Bowl de cebada y ajo

Preparación

1. Enjuagar la cebada

   2 min de trabajo activo

   • Coloca la cebada perlada en un colador de malla fina.
   • Enjuágala bien bajo el chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón.

2. Preparar la base de cocción

   3 min de trabajo activo

   • Combina la cebada enjuagada con agua en una cacerola mediana usando una proporción de 2:1 de agua y cebada.
   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando.

3. Cocer a fuego lento

   35 min de espera

   • Baja el fuego a bajo una vez que hierva.
   • Tapa la cacerola y deja que la cebada hierva suavemente durante 35–40 minutos.
   • Revisa de vez en cuando y agrega agua caliente si es necesario para mantener la humedad.

4. Infusionar sabores

   10 min de espera

   • Durante los últimos 10 minutos, incorpora la sal, un diente de ajo machacado y una ramita de tomillo fresco o romero.
   • Vuelve a tapar y sigue cocinando hasta que la cebada esté tierna pero masticable.

5. Finalizar la textura

   2 min de trabajo activo

   • Escurre el exceso de agua si queda.
   • Devuelve la cebada a la cacerola y sécala a fuego bajo durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente.

6. Servir y personalizar

   2 min de trabajo activo

   • Sirve la cebada en bowls y pon encima la proteína que elijas.
   • Termina con aceite de oliva, perejil recién picado o queso parmesano rallado.
   • Consejos de cocina:
   • Para potenciar el sabor, considera usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua.
   • Evita sobrecocer la cebada para mantener su característica textura masticable.
   • Tuesta la cebada en la cacerola durante 1–2 minutos antes de agregar el agua para intensificar su sabor a nuez.
   • Prueba con hierbas adicionales como salvia u orégano, o con especias como pimentón ahumado para ajustarlo a tu gusto.