Sopa de pasta con zanahoria y jengibre

Preparación

1. Preparar ingredientes

   5 min de trabajo activo

   • Pela y pica finamente las zanahorias o rállalas gruesas.
   • Machaca ligeramente el jengibre y la cúrcuma.
   • Pincha el ají scotch bonnet o la pimienta de cayena.

2. Comenzar el caldo

   2 min de trabajo activo

   • Combina el caldo de pollo, el jengibre, la cúrcuma, el tomillo y el ají scotch bonnet o la pimienta de cayena (o merquén) en una cacerola.
   • Lleva a un hervor suave a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

3. Sazonar y cocer a fuego lento

   15 min de espera

   • Sazona el caldo con pimienta negra recién molida.
   • Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

4. Cocer las zanahorias y la pasta

   2 min de trabajo activo4 min de espera

   • Agrega las zanahorias al caldo que está hirviendo suavemente y revuelve.
   • Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete, revolviendo de vez en cuando.

5. Ajustes finales

   1 min de trabajo activo

   • Prueba y ajusta la sazón con pimienta negra o sal.
   • Retira el ají scotch bonnet antes de servir.

6. Servir

   1 min de trabajo activo

   • Sirve la sopa caliente en bowl.
   • Consejos de cocina:
   • Para un toque extra de ajo, agrega un diente de ajo machacado al caldo junto con el jengibre y la cúrcuma.
   • Para una textura más suave, licúa la mitad de la sopa antes de agregar la pasta y devuélvela a la olla.
   • Decora con hierbas frescas como perejil o cilantro, o rocía con aceite de oliva para darle más suavidad.