Sopa de orzo con hierbas y ajo

Name: Sopa de orzo con hierbas y ajo
Prep time: 18 min
Cook time: 32 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Italiana
Ingredients: 333 g Caldo de pollo; 100 g Pasta integral; 50 g Cebollas; 20 g Zanahorias; 13 g Apio; 8 g Perejil fresco; 5 g Salsa de tomate; 3 g Aceite de oliva; 2 g Ajo; 2 g Sal; 2 g Queso parmesano; 0,7 g Pimienta negra; 0,7 g Romero

ItalianaAvesMedia (30–60 min)Comida reconfortante

Calorías: 560kcal
Proteína: 24g
Carbohidratos: 95g
Grasa: 11g
Tiempo total: 50min

Valores por porción · 18 min de trabajo activo y 32 min de espera

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Ingredientes

Porciones

333 g Caldo de pollo
100 g Pasta integral
50 g Cebollas
20 g Zanahorias
13 g Apio
8 g Perejil fresco
5 g Salsa de tomate
3 g Aceite de oliva
2 g Ajo
2 g Sal
2 g Queso parmesano
0,7 g Pimienta negra
0,7 g Romero

aprox. $853 CLP por porción

Preparación

Preparar las verduras

7 min de trabajo activo
- Pica finamente las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos uniformes.
- Pica el ajo muy fino y resérvalo aparte.
Sofreír la base

2 min de trabajo activo9 min de espera
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Agrega las verduras picadas y revuelve de vez en cuando durante 8–10 minutos, hasta que estén blandas y aromáticas.
Despertar los aromáticos

2 min de trabajo activo
- Agrega el ajo picado y el romero a las verduras.
- Revuelve constantemente durante 1–2 minutos para liberar el sabor.
Incorporar la salsa de tomate

2 min de espera
- Incorpora la salsa de tomate para cubrir las verduras de manera pareja.
- Cocina durante otros 2–3 minutos para profundizar el sabor.
Agregar el caldo

1 min de trabajo activo10 min de espera
- Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.
- Lleva a un hervor suave a fuego medio; luego baja el fuego para mantener un hervor suave durante 10 minutos.
Cocer la pasta aparte

2 min de trabajo activo8 min de espera
- Lleva una olla con agua con sal a ebullición.
- Cocina la pasta integral hasta que esté apenas por debajo del punto al dente, luego escurre y reserva.
Unir la pasta y la sopa

2 min de espera
- Agrega la pasta parcialmente cocida a la sopa que está hirviendo suavemente.
- Cocina durante otros 2–3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Sazonar la sopa

1 min de trabajo activo
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
Servir y decorar

3 min de trabajo activo
- Sirve la sopa en bowls.
- Termina con perejil fresco picado, queso parmesano rallado y un toque de pimienta negra.
- Consejos de cocina:
- Para un sabor más intenso, dora ligeramente el romero seco en el aceite de oliva antes de agregar las verduras.
- Evita sobrecocer la pasta para que no se ponga pastosa en la sopa.
- Si prefieres una textura más sedosa, licúa una pequeña parte de la sopa (sin la pasta) y vuélvela a incorporar a la olla.
- Sirve con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.