Karotten- und Ingwer-Pasta-Suppe

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Schäle und würfle die Karotten fein oder reibe sie grob.
   • Zerdrücke den Ingwer und die Kurkuma leicht.
   • Stich den Scotch-Bonnet oder den Cayenne ein.

2. Brühe ansetzen

   2 Min. Arbeit

   • Vermische Hühnerbrühe, Ingwer, Kurkuma, Thymian und Scotch-Bonnet oder Cayenne in einem Topf.
   • Bringe alles bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Würzen und köcheln lassen

   15 Min. Wartezeit

   • Würze die Brühe mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
   • Reduziere die Hitze und lasse etwa 15 Minuten köcheln.

4. Karotten und Pasta garen

   2 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Gib die Karotten in die simmernde Brühe und rühre um.
   • Füge Vollkorn-Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, dabei gelegentlich umrühren.

5. Abschließende Anpassungen

   1 Min. Arbeit

   • Abschmecken und bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer oder Salz nachwürzen.
   • Entferne den Scotch-Bonnet vor dem Servieren.

6. Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Schöpfe die heiße Suppe in Schalen.
   • Kochtipps:
   • Für extra Knoblauchgeschmack eine zerdrückte Knoblauchzehe zusammen mit Ingwer und Kurkuma in die Brühe geben.
   • Für eine feinere Textur die Hälfte der Suppe pürieren, bevor du die Pasta hinzufügst, und zurück in den Topf geben.
   • Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren oder mit Olivenöl beträufeln, um mehr Geschmeidigkeit zu erhalten.