Soba-Bowl mit Grünkohl

Zubereitung

1. Grünkohl vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Entferne die harten Stiele vom Grünkohl und entsorge sie.
   • Schneide die Blätter in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig garen.
   • Beiseitelegen.

2. Hühnerbrühe erwärmen

   2 Min. Wartezeit

   • Gieße die Hühnerbrühe in einen kleinen Topf.
   • Erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.

3. Nudeln kochen und Grünkohl dämpfen

   3 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Bringe in einem mittelgroßen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und reduziere dann auf leichtes Köcheln.
   • Gib die Soba-Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung.
   • Stelle ein Dampfkorb oder ein Sieb mit den geschnittenen Grünkohlstreifen über den Topf.
   • Decke das Ganze mit einem Deckel ab, damit der Grünkohl beim Kochen der Nudeln gedämpft wird.

4. Abgießen und kombinieren

   1 Min. Arbeit

   • Gieße die gekochten Nudeln gründlich ab.
   • Gib sie in eine Servierschüssel.
   • Lege den gedämpften Grünkohl auf die Nudeln.

5. Gericht anrichten

   • Gieße die heiße Hühnerbrühe über die Nudeln und den Grünkohl.
   • Achte darauf, dass die Brühe gleichmäßig verteilt ist.

6. Garnieren

   1 Min. Arbeit

   • Schnittlauch fein hacken und über die Bowl streuen.
   • Gib einen Schuss Sojasauce dazu und bestreue das Gericht mit Sesam.
   • Kochtipps:
   • Röste Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 1–2 Minuten, bis sie duften.
   • Gib einen Schuss Chiliöl oder eine Prise Chiliflocken für mehr Schärfe dazu.
   • Spüle die Soba-Nudeln nach dem Abgießen unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und erwärme sie dann vor dem Servieren in der heißen Brühe.
   • Verwende frischen, knackigen Grünkohl für ein saftigeres und farbintensiveres Ergebnis.