Bowl de soba con kale

Preparación

1. Preparar el kale

   3 min de trabajo activo

   • Retira los tallos duros del kale y deséchalos.
   • Corta las hojas en tiras finas para que se cocinen de manera uniforme.
   • Reserva.

2. Calentar el caldo de pollo

   2 min de espera

   • Vierte el caldo de pollo en una olla pequeña.
   • Caliéntalo a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir.

3. Cocer los fideos y cocinar al vapor el kale

   3 min de trabajo activo5 min de espera

   • Lleva el agua con sal a ebullición en una olla mediana, luego baja a un hervor suave.
   • Agrega los fideos soba y cocina según las instrucciones del paquete.
   • Coloca una canasta para vapor o un colador con el kale cortado sobre la olla.
   • Cubre con una tapa para cocinar el kale al vapor mientras se cuecen los fideos.

4. Colar y combinar

   1 min de trabajo activo

   • Cuela bien los fideos cocidos.
   • Pásalos a un bol para servir.
   • Agrega el kale al vapor encima de los fideos.

5. Armar el plato

   • Vierte el caldo de pollo caliente sobre los fideos y el kale.
   • Asegúrate de que el caldo quede distribuido de manera pareja.

6. Agregar los terminaciones

   1 min de trabajo activo

   • Pica finamente el ciboulette y espárcelo sobre el bowl.
   • Agrega un chorrito de salsa de soya y termina con sésamo.
   • Consejos de cocina:
   • Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego bajo durante 1–2 minutos hasta que esté fragante.
   • Agrega un chorrito de aceite de ají o una pizca de ají en hojuelas para un toque más picante.
   • Enjuaga los fideos soba bajo agua fría después de colarlos para quitar el exceso de almidón, luego caliéntalos en el caldo caliente antes de servir.
   • Usa kale fresco y crujiente para un resultado más jugoso y vibrante.