Sopa de kale, garbanzos y ajo

Preparación

1. Preparar el ajo

   4 min de trabajo activo

   • Pela y corta en láminas finas los dientes de ajo.
   • Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego bajo-medio.
   • Agrega el ajo laminado y saltea hasta que esté fragante y dorado, unos 2-3 minutos.
   • Retira la mitad del ajo salteado y reserva para decorar.

2. Preparar y cocer el kale

   2 min de trabajo activo5 min de espera

   • Retira los tallos duros del kale y pica las hojas en forma gruesa.
   • Agrega el kale picado a la olla con el ajo restante.
   • Revuelve para cubrir las hojas con el aceite infusionado con ajo.
   • Vierte un tercio del caldo de pollo, tapa y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté marchito y tierno.

3. Licuar la mezcla de kale

   1 min de trabajo activo2 min de espera

   • Pasa la mezcla de kale, ajo y caldo a una licuadora de alta velocidad.
   • Licúa a alta velocidad hasta que quede suave y sedosa, unos 1-2 minutos.
   • Agrega un chorrito de caldo de pollo si está demasiado espesa.
   • Reserva el caldo verde licuado.

4. Preparar los garbanzos

   4 min de trabajo activo

   • En la misma olla, agrega un chorrito de aceite de oliva.
   • Escurre y enjuaga los garbanzos, luego agrégalos a la olla con las láminas de ajo reservadas.
   • Tuesta los garbanzos a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados.

5. Combinar y ajustar la consistencia

   2 min de trabajo activo5 min de espera

   • Vierte la mezcla de kale licuada de vuelta en la olla con los garbanzos.
   • Revuelve y agrega gradualmente el caldo de pollo restante hasta lograr la consistencia deseada.
   • Cocina a fuego suave durante 5 minutos para que los sabores se integren.
   • Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

6. Terminar y servir

   2 min de trabajo activo

   • Sirve la sopa en bowl.
   • Decora con una cucharada de crema ácida, el ajo salteado reservado y una pizca de pimienta negra.
   • Sirve de inmediato mientras esté caliente.
   • Consejos de cocina:
   • Para una textura extra cremosa, agrega un poco más de crema ácida o aceite de oliva antes de servir.
   • Para un toque más picante, agrega una pizca de ají en hojuelas mientras tuestas los garbanzos.
   • Para asegurar una consistencia sedosa, licúa bien la mezcla de kale y cuélala por un colador fino si es necesario.
   • Esta sopa combina muy bien con pan crujiente o con unos crutones con hierbas para completar la comida.