Chorizo-Kichererbsen-Zitronen-Dill-Eintopf

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   10 Min. Arbeit

   • Würfle die Zwiebeln in kleine Stücke.
   • Hacke den Knoblauch fein.
   • Halbiere die Kartoffeln, ohne sie zu schälen.
   • Zupfe die Grünkohlblätter von den Stielen und hacke sie grob.
   • Schneide die Chorizo in 1 cm dicke Scheiben.
   • Presse die Zitronen aus und stelle den Saft beiseite.
   • Spüle die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser ab.

2. Aromaten anbraten

   5 Min. Arbeit

   • Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze.
   • Gib Olivenöl, die gewürfelten Zwiebeln und eine Prise Salz dazu. Koche 3-4 Minuten lang, bis die Zwiebeln glasig sind.
   • Füge Knoblauch, Chilipulver und das Lorbeerblatt hinzu. Koche weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

3. Eintopfgrundlage herstellen

   1 Min. Arbeit20 Min. Wartezeit

   • Gib Kartoffeln, Grünkohl, Kichererbsen und Hühnerbrühe in die Pfanne. Rühre alles gut um.
   • Erhöhe die Hitze auf hohe Stufe und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke ab und lasse 20 Minuten köcheln.

4. Chorizo-Topping vorbereiten

   6 Min. Arbeit

   • Erhitze eine kleine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib die Chorizoscheiben dazu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

5. Eintopf fertigstellen

   1 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Prüfe nach 20 Minuten, ob die Kartoffeln gar sind. Lasse bei Bedarf länger köcheln.
   • Rühre Zitronensaft und gehackten Dill ein. Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.

6. Anrichten und servieren

   2 Min. Arbeit

   • Schöpfe den Eintopf in Servierschalen.
   • Garniere mit knusprigen Chorizoscheiben.
   • Optional: Träufle etwas Chorizo-Öl über den Eintopf.
   • Kochtipps:
   • Um samtig-weiche Kichererbsen zu erhalten, weiche sie über Nacht ein oder verwende als schnellere Alternative Kichererbsen aus der Dose.
   • Für mehr Schärfe erhöhe das Chilipulver oder füge zusammen mit dem Knoblauch eine Prise Chiliflocken hinzu.
   • Um das maximale Aroma aus der Chorizo zu holen, brate sie bei mittlerer Hitze, damit das Fett langsam austritt, ohne zu verbrennen.
   • Wenn du einen dickeren Eintopf bevorzugst, zerdrücke vor dem Servieren ein paar Kartoffeln im Topf mit der Rückseite eines Löffels.