Chorizo- und Kichererbsen-Eintopf

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   10 Min. Arbeit

   • Schäle und würfle die Zwiebeln in kleine Stücke.
   • Schneide den Knoblauch fein.
   • Schäle die Kartoffeln und halbiere oder viertle sie, damit sie gleichmäßig garen.
   • Entferne die Grünkohlblätter von den Stielen und hacke sie grob.
   • Schneide die Chorizo in Scheiben.
   • Presse die Zitronen aus und hacke den Dill fein.

2. Aromaten anbraten

   6 Min. Arbeit

   • Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl hinzu.
   • Gib die gewürfelten Zwiebeln mit einer Prise Salz dazu und dünste sie, bis sie glasig sind.
   • Rühre Knoblauch, Chilipulver und das Lorbeerblatt ein und lasse alles duften.

3. Eintopf aufbauen

   3 Min. Arbeit20 Min. Wartezeit

   • Gib Kartoffeln, Grünkohl und Kichererbsen in den Topf und rühre um.
   • Gieße Hühnerbrühe so hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind, und bringe alles zum Kochen.
   • Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf ab und lasse köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

4. Chorizo knusprig braten

   7 Min. Arbeit

   • Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Olivenöl.
   • Brate die Chorizoscheiben, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind.

5. Abschmecken und fertigstellen

   2 Min. Arbeit

   • Entferne das Lorbeerblatt aus dem Eintopf und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
   • Rühre den gehackten Dill ein.

6. Servieren oder aufbewahren

   3 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Schöpfe den Eintopf in Schüsseln und gib die knusprige Chorizo darauf.
   • Abkühlen lassen und in Behältern aufbewahren, im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
   • Kochtipps:
   • Für eine samtigere Konsistenz zerdrücke leicht ein paar gekochte Kartoffeln.
   • Erhöhe die Menge an Chilipulver oder füge Chiliflocken hinzu, wenn du es schärfer magst.
   • Für eine vegetarische Variante lasse die Chorizo weg und verwende Gemüsebrühe.
   • Serviere mit knusprigem Brot oder über Reis für eine gehaltvollere Mahlzeit.