Kichererbsen-Eintopf mit Zitrone und Dill

Zubereitung

1. Aromaten vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken.
   • In separaten Häufchen beiseitelegen.

2. Zwiebel anbraten

   1 Min. Arbeit6 Min. Wartezeit

   • Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
   • Olivenöl zugeben und, sobald es schimmert, die gehackte Zwiebel hinzufügen.
   • Mit Salz bestreuen und 5–6 Minuten garen, bis sie glasig und leicht karamellisiert ist.

3. Gewürze anrösten

   2 Min. Arbeit

   • Currypulver, Fenchelsamen, gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben.
   • 2–3 Minuten ständig rühren, damit sich die ätherischen Öle entfalten.

4. Basis einarbeiten

   2 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Kichererbsen und Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
   • Gut umrühren, die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen.
   • Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen.

5. Blattgemüse hinzufügen

   4 Min. Arbeit11 Min. Wartezeit

   • Grünkohl grob hacken und in den Eintopf rühren.
   • Abdecken und 10–12 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Hähnchen zubereiten

   7 Min. Arbeit

   • Hähnchenbrust in einer separaten Pfanne oder auf dem Grill garen.
   • Gekochte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zupfen.

7. Kombinieren und fertigstellen

   3 Min. Arbeit

   • Das gezupfte Hähnchen in den Eintopf rühren.
   • Zitronenschale fein über den Eintopf reiben, dann Zitronensaft hinzufügen.
   • Gut umrühren, um die Aromen auszubalancieren.

8. Garnieren und Servieren

   2 Min. Arbeit

   • Frischen Dill fein hacken und über den Eintopf streuen.
   • Mit Olivenöl beträufeln und heiß mit griechischem Joghurt, schwarzem Pfeffer und warmer Focaccia servieren.
   • Kochtipps:
   • Um den Geschmack zu verstärken, die Fenchelsamen vor dem Hinzufügen der Zwiebel leicht in der Pfanne anrösten.
   • Um die gewünschte samtige Konsistenz zu erreichen, den Eintopf offen köcheln lassen, wenn er zu wässrig ist, oder abdecken, um mehr Flüssigkeit zu behalten.
   • Für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas Ras el Hanout oder geräuchertes Paprikapulver über den Joghurt als Garnitur streuen.
   • Wenn du eine vegetarische Version bevorzugst, das Hähnchen weglassen und eine zusätzliche Portion Kichererbsen oder einen anderen Eiweißersatz wie festen Tofu hinzufügen.