Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 6 min
Cook time: 32 min
Total time: 37 min
Yield: 1 porción
Cuisine: De Medio Oriente
Ingredients: 199 g Tomates; 75 g Huevos; 60 g Pan integral; 38 g Pimentón amarillo (pimiento); 30 g Yogurt griego; 25 g Cebollas; 4 g Queso feta; 4 g Perejil fresco; 4 g Aceite de oliva; 2 g Ajo; 0,8 g Sal; 0,5 g Comino; 0,2 g Pimienta negra; 0,2 g Paprika; 0,1 g Pimienta de cayena o merquén

De Medio OrienteLácteos y huevoRápida (15–30 min)Comida reconfortante

Calorías: 385kcal
Proteína: 23g
Carbohidratos: 41g
Grasa: 15g
Tiempo total: 37min

Valores por porción · 6 min de trabajo activo y 32 min de espera

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Ingredientes

Porciones

199 g Tomates
75 g Huevos
60 g Pan integral
38 g Pimentón amarillo (pimiento)
30 g Yogurt griego
25 g Cebollas
4 g Queso feta
4 g Perejil fresco
4 g Aceite de oliva
2 g Ajo
0,8 g Sal
0,5 g Comino
0,2 g Pimienta negra
0,2 g Paprika
0,1 g Pimienta de cayena o merquén

aprox. $1.356 CLP por porción

Preparación

Sofreír las verduras

8 min de espera
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimentón amarillo, y cocina de 5 a 8 minutos hasta que se ablanden.
Activar las especias
- Agrega el ajo, el comino, la paprika y la pimienta de cayena (o merquén).
- Cocina durante 30 segundos, revolviendo, hasta que suelten su aroma.
Cocer la salsa

1 min de trabajo activo15 min de espera
- Agrega los tomates, la sal y la pimienta negra.
- Cocina a fuego bajo, revolviendo seguido, durante 15 minutos hasta que espese.
Cocer los huevos

2 min de trabajo activo8 min de espera
- Haz 6 huecos en la salsa y rompe un huevo en cada hueco.
- Tapa y cocina de 4 a 8 minutos, hasta que los huevos cuajen.
Terminar y servir

2 min de trabajo activo
- Revuelve el yogurt griego con una cucharada de salsa caliente fuera del fuego, luego incorpóralo en espiral a la sartén.
- Sazona a gusto con sal y pimienta negra, luego agrega el perejil fresco y el queso feta por encima.
- Sirve con pan integral.
- Consejos de cocina:
- Mantén la salsa a fuego suave para que los huevos se cocinen de manera pareja sin sobrecocerse.
- Temperar el yogurt griego con salsa caliente ayuda a evitar que se corte cuando lo agregues a la sartén.