Shakshuka

Zubereitung

1. Gemüse anbraten

   8 Min. Wartezeit

   • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze.
   • Gib die Zwiebel und die gelben Paprika dazu und brate alles 5 bis 8 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

2. Gewürze entfalten lassen

   • Gib den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazu.
   • 30 Sekunden unter Rühren mitbraten, bis es duftet.

3. Die Sauce köcheln lassen

   1 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Gib die Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
   • Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

4. Die Eier garen

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Forme 6 Mulden in der Sauce und schlage in jede ein Ei.
   • Zugedeckt 4 bis 8 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

5. Fertigstellen und servieren

   2 Min. Arbeit

   • Verrühre den griechischen Joghurt außerhalb der Hitze mit einem Löffel heißer Sauce und zieh ihn dann in die Pfanne.
   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Feta toppen.
   • Mit Vollkornbrot servieren.
   • Kochtipps:
   • Halte die Sauce nur sanft am Köcheln, damit die Eier gleichmäßig garen, ohne zu übergaren.
   • Wenn du den griechischen Joghurt vorher mit heißer Sauce temperierst, gerinnt er beim Zugeben in die Pfanne nicht so leicht.