Mediterraner Pasta-Auflauf mit Oliven

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   6 Min. Arbeit

   • Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
   • Lass die Kapern abtropfen und hacke sie grob.
   • Schneide die Oliven in kleine Stücke.
   • Trenne die Basilikumblätter von den Stängeln.
   • Zerbrösele vegetarische Filets mit einer Gabel in kleine Stücke.

2. Knoblauch und Gewürze anbraten

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
   • Gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu und brate ihn an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
   • Rühre Cayennepfeffer ein, damit sich das Aroma entfaltet.

3. Kapern und Oliven hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Gib die gehackten Kapern und Oliven in den Topf.
   • Rühre 1–2 Minuten, damit sie mit Öl überzogen werden und sich die Aromen verteilen.

4. Tomatensauce zubereiten

   3 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Gib die Tomatensauce dazu und rühre um.
   • Füge frische Tomaten hinzu und zerkleinere sie beim Köcheln.
   • Rühre die Basilikumstängel, Zucker und einen Teil des Wassers ein.
   • Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
   • Lasse die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

5. Pasta kochen

   4 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
   • Koche die Pasta bis sie al dente ist, 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
   • Hebe eine Tasse Pastawasser auf, bevor du abgießt.

6. Vermengen und abschmecken

   3 Min. Arbeit

   • Heize den Ofen auf hohe Grillstufe vor.
   • Entferne die Basilikumstängel aus der Sauce und entsorge sie.
   • Rühre die gekochte Pasta, die Stücke der vegetarischen Filets und die meisten Basilikumblätter in die Sauce.
   • Gib bei Bedarf das beiseitegestellte Pastawasser dazu, um die Sauce zu lockern.
   • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

7. In Form geben und unter dem Grill überbacken

   2 Min. Arbeit3 Min. Wartezeit

   • Gib die Pastamischung in eine ofenfeste Form.
   • Belege sie vollständig mit Cheddar-Scheiben.
   • Überbacke sie 3–5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

8. Garnieren und servieren

   1 Min. Arbeit

   • Nimm die Form aus dem Ofen und garniere mit den übrigen Basilikumblättern.
   • Sofort heiß servieren.
   • Kochtipps:
   • Verwende reife, saftige Tomaten für den besten Geschmack in der Sauce.
   • Püriere frische Tomaten für eine glattere Sauce.
   • Koche die Pasta nicht zu lange, da sie im Ofen weitergart.
   • Erhöhe die Menge an Cayennepfeffer oder füge Chiliflocken hinzu, wenn du ein schärferes Gericht möchtest.