Bowls de tomate y garbanzos

Preparación

1. Precalentar el horno

   10 min de espera

   • Ajusta el horno a 170°C (340°F).
   • Déjalo precalentar por completo.

2. Preparar la fuente para horno

   3 min de trabajo activo

   • Combina los tomates, los garbanzos y el ajo en una fuente para horno grande.
   • Rocía con aceite de oliva y sazona con sal.
   • Mezcla para cubrir de manera uniforme.

3. Asar las verduras

   1 min de trabajo activo32 min de espera

   • Lleva la fuente al horno.
   • Asa durante 30–35 minutos, revolviendo a la mitad.
   • Asegúrate de que los tomates estén suaves y el ajo tierno.

4. Hacer la base de yogurt con ajo

   3 min de trabajo activo2 min de espera

   • Exprime el ajo asado en un bol.
   • Mezcla con el yogurt griego y sazona con sal.
   • Extiende el yogurt en los platos de servir, formando un hueco en el centro.

5. Cocer los huevos

   4 min de trabajo activo4 min de espera

   • Lleva una olla con agua a hervor suave.
   • Escalfa o cuece los huevos durante 3–4 minutos.
   • Pásalos a agua fría y pélalos si los cociste.

6. Armar el plato

   2 min de trabajo activo

   • Distribuye los tomates asados y los garbanzos en los huecos del yogurt.
   • Cubre con los huevos escalfados o cocidos.

7. Terminar con sabor

   1 min de trabajo activo

   • Rocía la salsa picante o el harissa sobre los huevos y las verduras.
   • Decora con perejil fresco desgarrado.

8. Tostar el pan

   1 min de trabajo activo2 min de espera

   • Corta el baguette y tuéstalo ligeramente hasta que esté dorado.
   • Sirve junto al plato.
   • Consejos de cocina:
   • Usa tomates maduros y evita sobrecargar la fuente para lograr una caramelización pareja.
   • Aligera el yogurt griego espeso con agua o aceite de oliva para una consistencia más suave.
   • Calienta el pan en el horno durante los últimos 5 minutos de cocción.
   • Ajusta la salsa picante a gusto o sustitúyela por pimentón para una opción más suave.