Pan plano de garbanzos al masala

Preparación

1. Preparar la masa

   2 min de trabajo activo15 min de espera

   • Mezcla yogurt griego, harina integral y sal en un bol hasta formar una masa suave.
   • Cubre la masa y deja reposar durante 15 minutos.

2. Asar los garbanzos

   4 min de trabajo activo15 min de espera

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Enjuaga y escurre los garbanzos, luego extiéndelos en una bandeja de horno.
   • Rocía con aceite de oliva, espolvorea curry en polvo, semillas de hinojo, sal y pimienta, y ralla ajo sobre ellos.
   • Revuelve para cubrir bien y hornea durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

3. Preparar las verduras

   4 min de trabajo activo

   • Pica groseramente la espinaca y las hojas de cilantro fresco.
   • Corta los tomates en cuartos y reserva.

4. Mezclar la preparación de garbanzos

   2 min de trabajo activo1 min de espera

   • Retira los garbanzos del horno.
   • Agrega la espinaca y el cilantro a la bandeja para que se marchiten ligeramente.
   • Incorpora los tomates y mezcla bien.

5. Formar y cocinar los panes planos

   18 min de trabajo activo

   • Amasa la masa suavemente sobre una superficie enharinada durante 2 minutos.
   • Divide en 8 porciones, forma bolitas y aplánalas en círculos.
   • Calienta una sartén antiadherente y cocina cada pan plano durante 30 segundos por lado, hasta que esté dorado.

6. Cocer el huevo

   2 min de trabajo activo6 min de espera

   • Hierve agua en una cacerola y agrega el huevo.
   • Cocina durante 6 minutos y 30 segundos para que quede pasado por agua.
   • Pásalo a agua con hielo, pélalo y córtalo por la mitad.

7. Armar los panes planos

   5 min de trabajo activo

   • Unta los panes planos tibios con ajo y rocía con aceite de oliva.
   • Cubre con la mezcla de garbanzos, el huevo cortado por la mitad y una cucharada de yogurt griego.

8. Terminar y servir

   1 min de trabajo activo

   • Opcionalmente, rocía con aceite de ají.
   • Sirve de inmediato.
   • Consejos de cocina:
   • Para que queden más crujientes, distribuye los garbanzos en una sola capa sobre la bandeja de horno.
   • Ajusta el curry en polvo y el aceite de ají según tu tolerancia al picante.
   • Frota ajo fresco sobre los panes planos después de cocinarlos para un sabor más intenso.
   • Prepara la masa de los panes planos con anticipación y refrigérala hasta que la necesites.