Masala-Kichererbsen-Fladenbrote

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

   2 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Vermische griechischen Joghurt, Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel, bis ein weicher Teig entsteht.
   • Decke den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.

2. Kichererbsen rösten

   4 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
   • Spüle die Kichererbsen und lasse sie abtropfen, dann verteile sie auf einem Backblech.
   • Träufle Olivenöl darüber, streue Curry, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer und reibe Knoblauch darüber.
   • Vermische alles gut und röste 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Gemüse vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Hacke Spinat und Korianderblätter grob.
   • Viertle die Tomaten und stelle sie beiseite.

4. Kichererbsenmischung kombinieren

   2 Min. Arbeit1 Min. Wartezeit

   • Nimm die Kichererbsen aus dem Ofen.
   • Gib Spinat und Koriander auf das Blech, damit sie leicht zusammenfallen.
   • Füge die Tomaten hinzu und mische alles gut.

5. Fladenbrote formen und garen

   18 Min. Arbeit

   • Knete den Teig leicht auf einer bemehlten Fläche 2 Minuten lang.
   • Teile ihn in 8 Portionen, forme Kugeln und rolle sie zu Kreisen aus.
   • Erhitze eine beschichtete Pfanne und backe jedes Fladenbrot 30 Sekunden pro Seite, bis es goldbraun ist.

6. Ei kochen

   2 Min. Arbeit6 Min. Wartezeit

   • Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib das Ei hinein.
   • Koche es 6 Minuten und 30 Sekunden für wachsweiches Ei.
   • Gib es in Eiswasser, schäle es und halbiere es.

7. Fladenbrote anrichten

   5 Min. Arbeit

   • Reibe die warmen Fladenbrote mit Knoblauch ein und beträufle sie mit Olivenöl.
   • Belege mit der Kichererbsenmischung, dem halbierten Ei und einem Klecks griechischen Joghurts.

8. Fertigstellen und servieren

   1 Min. Arbeit

   • Optional mit Chiliöl beträufeln.
   • Sofort servieren.
   • Kochtipps:
   • Für extra Knusprigkeit verteile die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
   • Passe Curry und Chiliöl an deine Schärfetoleranz an.
   • Reibe nach dem Backen frischen Knoblauch auf die Fladenbrote für mehr Aroma.
   • Bereite den Fladenteig im Voraus zu und stelle ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.