Kabeljau- und Kichererbsen-Curry

Zubereitung

1. Öl erhitzen und Gewürze anrösten

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
   • Gib Currypulver dazu und rühre 1-2 Minuten lang ständig, bis es aromatisch ist.

2. Kichererbsen kochen

   4 Min. Arbeit55 Min. Wartezeit

   • Gib Kichererbsen in den Topf und füge Wasser hinzu, sodass sie etwa 2 Zoll bedeckt sind.
   • Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
   • Decke den Topf ab und koche 50-60 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis sie zart sind.
   • Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, damit nichts austrocknet.

3. Spinat einrühren

   2 Min. Wartezeit

   • Rühre Spinat ein, sobald die Kichererbsen gar sind und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
   • Lass den Spinat 2-3 Minuten welken und rühre gelegentlich um.

4. Limettensaft und Würzen

   • Presse Limettensaft in den Topf.
   • Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.

5. Kabeljaufilets pochieren

   1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Gib die Kabeljaufilets in die Kichererbsen-Spinat-Mischung und achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
   • Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und poche 3-5 Minuten lang, bis die Filets undurchsichtig sind und sich leicht zerteilen lassen.

6. Anrichten

   2 Min. Arbeit

   • Hebe jeweils ein Kabeljaufilet in jede Servierschüssel.
   • Löffle die Kichererbsen-Spinat-Mischung darüber.

7. Mit Joghurt und Garnitur vervollständigen

   2 Min. Arbeit

   • Gib in jede Schüssel einen Klecks griechischen Joghurt.
   • Beträufle mit Olivenöl und bestreue mit gehacktem Koriander.
   • Füge bei Bedarf extra schwarzen Pfeffer hinzu.
   • Kochtipps:
   • Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, überspringe den langen Köchel-Schritt und gib sie direkt mit ihrer Flüssigkeit in den Topf. Lasse sie 10 Minuten köcheln.
   • Für mehr Geschmack röste das Currypulver kurz in einer trockenen Pfanne, bevor du mit dem Rezept beginnst.
   • Verwende beim Übertragen der Kabeljaufilets in die Schüsseln vorsichtig einen Fischwender oder Löffel, damit sie intakt bleiben.
   • Für mehr Schärfe füge beim Anrösten des Currypulvers eine Prise Chiliflocken oder eine kleine gehackte frische Chili hinzu.
   • Serviere mit warmem Naan-Brot oder gedämpftem Reis, um die würzige Sauce aufzusaugen.