Zitronen-Knoblauch-Kichererbsen-Eintopf

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   6 Min. Arbeit480 Min. Wartezeit

   • Die Knoblauchzehen schälen und fein in Scheiben schneiden.
   • Kichererbsen abspülen und über Nacht einweichen, dann abgießen.
   • Petersilie fein hacken und Zitronen auspressen.

2. Kichererbsen kochen

   4 Min. Arbeit55 Min. Wartezeit

   • Die Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
   • Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 50–60 Minuten, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
   • Vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

3. Öl mit Knoblauch aromatisieren

   3 Min. Arbeit

   • Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
   • Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis der Knoblauch weich und aromatisch ist.

4. Kichererbsen in die Pfanne geben

   2 Min. Arbeit

   • Die Kichererbsen in die Pfanne geben und mit dem Öl vermengen.
   • Das aufgefangene Kochwasser hinzufügen, bis die Kichererbsen bedeckt sind.

5. Köcheln lassen und die Sauce andicken

   4 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 8–10 Minuten.
   • Falls die Sauce dicker werden soll, einige Kichererbsen mit etwas Wasser pürieren und zufügen.

6. Frische Zutaten hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Anrichten und garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Die Kichererbsen in Schüsseln anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
   • Mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

8. Sofort servieren

   1 Min. Arbeit

   • Als Hauptgericht mit Brot oder als Beilage servieren.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Komfort Dosenkichererbsen verwenden, gut abspülen und abtropfen lassen.
   • Für mehr Umami Sojasauce oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
   • Den Geschmack mit frischem Koriander oder Dill verstärken.