Würziger Couscous- & Kichererbsen-Bowl

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Hacke Zwiebeln und getrocknete Tomaten fein.
   • Lass die Kichererbsen abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser.
   • Würfle frische Tomaten in kleine Stücke.
   • Hacke die Mandeln grob.

2. Mandeln rösten

   4 Min. Arbeit

   • Roste die gehackten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und aromatisch sind, etwa 3–4 Minuten.
   • Rühre häufig um, damit sie nicht verbrennen, und stell sie beiseite.

3. Basisdressing zubereiten

   2 Min. Arbeit

   • Vermische scharfe Sauce, Tomatensauce und das Öl der getrockneten Tomaten in einer kleinen Schüssel.
   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren, bis alles gut verbunden ist.

4. Zutaten schichten

   4 Min. Arbeit

   • Verteile das Dressing gleichmäßig auf vier hitzefeste Behälter.
   • Gib in jedem Behälter eine Schicht Couscous auf das Dressing.
   • Verteile Zwiebeln, getrocknete Tomaten, frische Tomaten, Kichererbsen und Spinat gleichmäßig auf die Behälter.

5. Couscous hydratisieren

   1 Min. Arbeit6 Min. Wartezeit

   • Gieße beim Servieren kochendes Wasser in jeden Behälter.
   • Sofort abdecken und den Couscous 5–7 Minuten quellen lassen.

6. Auflockern und servieren

   2 Min. Arbeit

   • Lockere den Couscous mit einer Gabel auf, damit die Körner getrennt werden und die Schichten sich vermischen.
   • Streue die gerösteten Mandeln darüber und serviere warm.
   • Kochtipps:
   • Für extra Geschmack füge eine Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver zum Basisdressing hinzu.
   • Stelle sicher, dass das Wasser beim Hinzufügen kochend heiß ist.
   • Lass die zusammengestellten Bowls ein paar Minuten stehen, bevor du sie hydratisierst, damit sich die Aromen verbinden.
   • Dieses Gericht passt gut zu einem Klecks Joghurt oder Tzatziki.