Würziger Kichererbsen-Couscous-Auflauf

Zubereitung

1. Ofen vorheizen

   10 Min. Wartezeit

   • Stelle den Ofen auf 200°C (400°F).

2. Kichererbsen und Tomaten vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Die Kichererbsen abtropfen lassen und auf ein großes Backblech geben.
   • Ganze oder halbierte Tomaten, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen.
   • Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
   • Gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

3. Kichererbsen und Tomaten rösten

   2 Min. Arbeit30 Min. Wartezeit

   • Die Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
   • 30 Minuten rösten, dabei zur Hälfte der Zeit umrühren.

4. Couscous und Brühe hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Das Blech aus dem Ofen nehmen.
   • Den trockenen Couscous über die geröstete Mischung streuen.
   • Heiße Gemüsebrühe darüber gießen und scharfe Chilisauce hinzufügen.
   • Vorsichtig umrühren, damit sich alles verbindet.

5. Abdecken und backen

   1 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Das Blech fest mit Alufolie abdecken.
   • 15 Minuten backen.

6. Petersilie hacken

   2 Min. Arbeit

   • Frische Petersilie fein hacken.
   • Zum Garnieren beiseitestellen.

7. Auflockern und abschmecken

   3 Min. Arbeit

   • Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen.
   • Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem gerösteten Gemüse vermischen.
   • Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8. Servieren und garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Die Couscous-Mischung auf Tellern oder in Schüsseln verteilen.
   • Mit gehackter Petersilie und griechischem Joghurt toppen.
   • Sofort servieren.
   • Kochtipps:
   • Die Kichererbsen und Tomaten leicht anrösten lassen, damit sich ein angenehmer Röstaroma entwickelt.
   • Erhöhe die Menge der scharfen Chilisauce für ein schärferes Gericht.
   • Gib einen Schuss heiße Brühe dazu, wenn der Couscous zu trocken wirkt.
   • Erwäge, geröstete Nüsse darüber zu streuen, um Textur hinzuzufügen.