Orzo mit Knoblauch, Basilikum und Tomaten

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   7 Min. Arbeit

   • Schäle und schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
   • Würfle die rote Chili in kleine Stücke.
   • Hacke die frischen Basilikumblätter fein, einige ganze Blätter zur Garnitur beiseitelegen.
   • Viertle die größeren Tomaten und lasse die Cherrytomaten ganz.

2. Aromaten anbraten

   3 Min. Arbeit

   • Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
   • Gib den geschnittenen Knoblauch und die gewürfelte rote Chili hinzu und rühre häufig, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.

3. Tomaten garen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Gib die geviertelten großen Tomaten und die ganzen Cherrytomaten in die Pfanne.
   • Koche sie auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, gelegentlich umrühren.
   • Zerdrücke die Tomaten vorsichtig mit der Rückseite eines Holzlöffels, damit sie aufbrechen.

4. Orzo und Brühe einarbeiten

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Rühre die trockene Orzo ein, sodass sie mit der Tomatenmischung überzogen ist.
   • Gieße nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühre gut um.
   • Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse alles 8–10 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

5. Abschmecken und fertigstellen

   1 Min. Arbeit

   • Schmecke ab und würze nach Belieben mit Salz sowie schwarzem und rotem Pfeffer.
   • Hebe die gehackten Basilikumblätter unter und vermische alles.

6. Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Verteile die Orzo-Mischung auf Servierschalen.
   • Beträufle jede Portion mit etwas Olivenöl.
   • Garniere mit den beiseitegelegten Basilikumblättern.
   • Kochtipps:
   • Achte darauf, dass die Tomaten vollständig weich sind, bevor du die Pasta hinzufügst, damit die Sauce eine seidige Textur bekommt.
   • Rühre die Orzo beim Köcheln häufig um, damit sie nicht klebt.
   • Wenn die Mischung zu dick wird, füge einen Spritzer heißes Wasser oder zusätzliche Brühe hinzu.
   • Für mehr Geschmack röste die geviertelten großen Tomaten vorab im Ofen mit etwas Olivenöl, bevor du sie in die Pfanne gibst.