Orzo con tomate, ajo y albahaca

Preparación

1. Preparar ingredientes

   7 min de trabajo activo

   • Pela y corta el ajo en láminas finas.
   • Pica el ají rojo en trozos pequeños.
   • Pica finamente las hojas de albahaca fresca, reservando algunas hojas enteras para decorar.
   • Corta los tomates más grandes en cuartos y deja los tomates cherry enteros.

2. Saltear aromáticos

   3 min de trabajo activo

   • Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Agrega el ajo laminado y el ají rojo picado, revolviendo con frecuencia hasta que el ajo desprenda aroma y se dore apenas.

3. Cocinar tomates

   2 min de trabajo activo10 min de espera

   • Agrega los tomates grandes en cuartos y los tomates cherry enteros a la sartén.
   • Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
   • Usa el dorso de una cuchara de madera para presionar suavemente y deshacer los tomates.

4. Incorporar el orzo y el caldo

   2 min de trabajo activo8 min de espera

   • Incorpora el orzo seco para cubrirlo con la mezcla de tomate.
   • Vierte poco a poco el caldo de verduras, revolviendo bien.
   • Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Sazonar y terminar

   1 min de trabajo activo

   • Prueba y sazona con sal y pimienta negra y roja a gusto.
   • Incorpora las hojas de albahaca picadas, revolviendo para integrar.

6. Servir

   1 min de trabajo activo

   • Divide la mezcla de orzo en bowls para servir.
   • Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada porción.
   • Decora con las hojas de albahaca reservadas.
   • Consejos de cocina:
   • Asegúrate de que los tomates estén completamente blandos antes de agregar la pasta para lograr una textura sedosa.
   • Revuelve el orzo con frecuencia mientras hierve a fuego lento para evitar que se pegue.
   • Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un chorrito de agua caliente o más caldo.
   • Para un sabor más profundo, asa los tomates grandes en cuartos en el horno con un chorrito de aceite de oliva antes de agregarlos a la sartén.