Gratín de cuscús con garbanzos especiados

Name: Gratín de cuscús con garbanzos especiados
Prep time: 16 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 1 porción
Cuisine: De Medio Oriente
Ingredients: 133 g Caldo de verduras; 133 g Tomates; 80 g Garbanzos; 67 g Cuscús; 20 g Yogurt griego; 10 g Salsa picante; 5 g Perejil fresco; 3 g Aceite de oliva; 2 g Sal; 0,7 g Canela; 0,7 g Comino

De Medio OrienteVegetalMedia (30–60 min)Económica

Calorías: 635kcal
Proteína: 29g
Carbohidratos: 111g
Grasa: 10g
Tiempo total: 72min

Valores por porción · 16 min de trabajo activo y 55 min de espera

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Ingredientes

Porciones

133 g Caldo de verduras
133 g Tomates
80 g Garbanzos
67 g Cuscús
20 g Yogurt griego
10 g Salsa picante
5 g Perejil fresco
3 g Aceite de oliva
2 g Sal
0,7 g Canela
0,7 g Comino

aprox. $1.684 CLP por porción

Preparación

Precalentar el horno

10 min de espera
- Ajusta el horno a 200°C (400°F).
Preparar garbanzos y tomates

4 min de trabajo activo
- Escurre los garbanzos y ponlos en una bandeja de horno grande.
- Agrega tomates enteros o partidos a la mitad, comino y canela.
- Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal.
- Mezcla para cubrir todo de manera uniforme.
Asar garbanzos y tomates

2 min de trabajo activo30 min de espera
- Distribuye la mezcla de manera pareja en la bandeja.
- Hornea durante 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
Agregar cuscús y caldo

2 min de trabajo activo
- Retira la bandeja del horno.
- Espolvorea el cuscús seco sobre la mezcla asada.
- Vierte caldo de verduras caliente y agrega salsa picante.
- Revuelve suavemente para integrar.
Cubrir y hornear

1 min de trabajo activo15 min de espera
- Cubre la bandeja bien ajustada con papel aluminio.
- Hornea durante 15 minutos.
Picar perejil

2 min de trabajo activo
- Pica finamente el perejil fresco.
- Reserva para decorar.
Esponjar y sazonar

3 min de trabajo activo
- Retira la bandeja del horno y quita el papel aluminio.
- Esponja el cuscús con un tenedor y mézclalo con las verduras asadas.
- Prueba y ajusta la sazón.
Servir y decorar

2 min de trabajo activo
- Reparte la mezcla de cuscús entre platos o bowls.
- Cubre con perejil picado y yogurt griego.
- Sirve de inmediato.
- Consejos de cocina:
- Deja que los garbanzos y los tomates tomen un ligero toque tostado para potenciar el sabor.
- Agrega más salsa picante si quieres un plato más picante.
- Añade un chorrito de caldo caliente si el cuscús queda seco.
- Considera espolvorear frutos secos tostados por encima para darle más textura.