Bowl de cuscús especiado con garbanzos

Preparación

1. Preparar ingredientes

   5 min de trabajo activo

   • Pica finamente las cebollas y los tomates secos.
   • Escurre y enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
   • Corta los tomates en cubos pequeños.
   • Pica groseramente las almendras.

2. Tostar almendras

   4 min de trabajo activo

   • Tuesta las almendras picadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, unos 3–4 minutos.
   • Revuelve con frecuencia para evitar que se quemen y reserva.

3. Preparar la salsa base

   2 min de trabajo activo

   • Combina la salsa picante, la salsa de tomate y el aceite de los tomates secos en un bowl pequeño.
   • Sazona con sal y pimienta negra y revuelve hasta integrar.

4. Armar capas

   4 min de trabajo activo

   • Distribuye la salsa en partes iguales entre cuatro recipientes resistentes al calor.
   • Agrega una capa de cuscús sobre la salsa en cada recipiente.
   • Reparte las cebollas, los tomates secos, los tomates, los garbanzos y la espinaca de manera uniforme entre los recipientes.

5. Hidratar el cuscús

   1 min de trabajo activo6 min de espera

   • Vierte agua hirviendo en cada recipiente cuando estés listo para comer.
   • Cubre de inmediato y deja que el cuscús se hidrate durante 5-7 minutos.

6. Esponjar y servir

   2 min de trabajo activo

   • Esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos y mezclar las capas.
   • Espolvorea las almendras tostadas por encima y sirve tibio.
   • Consejos de cocina:
   • Para más sabor, agrega una pizca de comino o pimentón ahumado a la salsa base.
   • Asegúrate de que el agua esté bien hirviendo al agregarla al cuscús.
   • Deja reposar los bowls armados por unos minutos antes de hidratar para que los sabores se integren.
   • Este plato combina bien con una cucharada de yogurt o tzatziki.