Hähnchen- und Kichererbsen-Grünkohl-Bowl

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten

   6 Min. Arbeit30 Min. Wartezeit

   • Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
   • Lass die Kichererbsen abtropfen und tupfe sie mit einem sauberen Küchentuch trocken.
   • Verteile sie auf einem Backblech, beträufle sie mit der Hälfte des Olivenöls, bestreue sie mit der Hälfte des Currypulvers und würze mit Salz.
   • Vermische alles und backe sie 30 Minuten, dabei einmal zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Grüne Joghurt-Sauce herstellen

   5 Min. Arbeit

   • Gib die Hälfte des griechischen Joghurts, Korianderblätter, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einen Mixer. Püriere alles, bis die Sauce glatt ist.
   • Fülle die Sauce in eine Schüssel und hebe den restlichen griechischen Joghurt vorsichtig unter.

3. Hähnchen marinieren

   4 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Schüssel.
   • Füge ein Drittel der grünen Joghurt-Sauce und das restliche Currypulver hinzu. Vermische alles, damit die Stücke gut bedeckt sind.
   • Lasse das Hähnchen mindestens 10 Minuten marinieren.

4. Grünkohl-Basis vorbereiten

   8 Min. Arbeit

   • Entferne die Grünkohlblätter von den Stielen und zupfe sie in mundgerechte Stücke.
   • Gib sie in eine Schüssel, füge einen Schuss Olivenöl und Salz hinzu und massiere sie 4–5 Minuten, bis sie weich werden.
   • Schneide die Zwiebel fein, gib sie in die Schüssel, presse den restlichen Limettensaft darüber und vermische alles.

5. Hähnchen grillen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Heize den Grill auf hohe Temperatur vor.
   • Lege ein Backblech mit Folie aus und verteile die Hähnchenstücke in einer einzigen Lage darauf.
   • Grille 10 Minuten und wende nach der Hälfte der Zeit, bis die Stücke goldbraun und vollständig durchgegart sind.

6. Salat zusammenstellen

   3 Min. Arbeit

   • Halbiere die Cherrytomaten und gib sie in eine große Schüssel.
   • Füge Granatapfelkerne hinzu und vermische sie mit der restlichen grünen Joghurt-Sauce.
   • Hebe die knusprigen Kichererbsen unter und mische alles vorsichtig.

7. Anrichten und servieren

   3 Min. Arbeit

   • Verteile die Grünkohlmischung auf Servierschalen.
   • Löffle die Kichererbsen-, Tomaten- und Granatapfelmischung darauf.
   • Setze die gegrillten Hähnchenstücke obenauf und garniere nach Wunsch mit Korianderblättern.
   • Sofort servieren.
   • Kochtipps:
   • Für extra knusprige Kichererbsen achte darauf, dass sie vor dem Rösten komplett trocken sind und das Backblech nicht überfüllt ist.
   • Massiere den Grünkohl gründlich, um seine faserige Textur aufzubrechen und seinen Geschmack zu verbessern.
   • Verwende ein Fleischthermometer, um die Garstufe des Hähnchens genau zu prüfen.
   • Wenn du weniger Schärfe möchtest, reduziere die Menge sonnengetrockneter Chilischoten oder lasse sie in der grünen Joghurt-Sauce weg.
   • Gib vor dem Servieren einen Spritzer Olivenöl oder etwas schwarzen Pfeffer darüber für eine zusätzliche Geschmacksschicht.