Hähnchen- und Kichererbsen-Korma

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten

   8 Min. Arbeit240 Min. Wartezeit

   • Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke würfeln.
   • Die Korianderstängel fein hacken, die Blätter zur späteren Verwendung aufbewahren.
   • Hähnchen, Korianderstängel, Currypulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Gut mischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
   • Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

2. Kichererbsen kochen

   4 Min. Arbeit480 Min. Wartezeit

   • Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen und in einen Topf geben.
   • Frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zart sind, etwa 45–60 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

3. Basis vorbereiten

   9 Min. Arbeit

   • Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
   • Die Hälfte des Olivenöls in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie weich und glasig ist, etwa 7 Minuten.

4. Hähnchen garen

   6 Min. Arbeit20 Min. Wartezeit

   • Das marinierte Hähnchen zu den Zwiebeln in den Topf geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Hähnchen leicht Farbe annimmt.
   • Wasser und die gekochten Kichererbsen dazugeben. Umrühren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.

5. Erdnuss-Chutney zubereiten

   6 Min. Arbeit

   • Die Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze rösten, bis sie duften, etwa 1–2 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
   • Die gerösteten Erdnüsse grob hacken und den Großteil der Korianderblätter fein hacken, einige zum Garnieren aufheben.
   • Geröstete Kreuzkümmelsamen, gehackte Erdnüsse, gehackten Koriander, geriebenen Knoblauch, das restliche Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Korma fertigstellen

   4 Min. Arbeit

   • Sobald das Hähnchen vollständig gar ist, die Hitze auf niedrig stellen und den griechischen Joghurt unterrühren. Rühren, bis alles gut verbunden ist.
   • Die übrigen Korianderblätter zum Korma geben und vorsichtig unterrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder schwarzem Pfeffer abschmecken.

7. Servieren

   3 Min. Arbeit

   • Das Hähnchen-Kichererbsen-Korma in Servierschalen geben.
   • Das stückige Erdnuss-Chutney großzügig darüber träufeln.
   • Mit einigen frischen Korianderblättern garnieren.
   • Kochtipps:
   • Für eine cremigere Textur einen Teil der gekochten Kichererbsen pürieren, bevor du sie zum Korma gibst.
   • Um den Geschmack der Erdnüsse zu verstärken, kannst du sie vor dem Hacken noch leicht weiter anrösten.
   • Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, reduziere die Menge an Currypulver oder passe sie nach Geschmack an.
   • Serviere dazu gedämpften Reis, Naan oder Fladenbrot, um das Gericht zu ergänzen.