Kräuter-Hähnchen mit Zitronen-Pasta

Zubereitung

1. Flachklopfen der Hähnchenbrust

   3 Min. Arbeit

   • Lege jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Backpapier oder Frischhaltefolie.
   • Verwende ein Nudelholz oder einen Fleischklopfer, um das Hähnchen auf etwa 3mm Dicke zu klopfen.

2. Würze das Mehl

   1 Min. Arbeit

   • Verteile Vollkornmehl auf einem flachen Tablett.
   • Gib eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und mische gut.

3. Bereite das Ei-Gemisch vor

   1 Min. Arbeit

   • Schlage die Eier in eine flache Schüssel.
   • Verquirle sie gründlich und würze leicht mit Salz und Pfeffer.

4. Mache die Krustenmischung

   2 Min. Arbeit

   • Vermische gewürzte Semmelbrösel und zerstoßene gemischte Nüsse in einer Schale.
   • Rühre, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

5. Panieren des Hähnchens

   4 Min. Arbeit

   • Wende jede Hähnchenbrust im gewürzten Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
   • Tauche sie in das Ei-Gemisch und lass überschüssiges Ei abtropfen.
   • Drücke die Filets dann in die Semmelbrösel-Nuss-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.

6. Im Airfryer garen

   1 Min. Arbeit16 Min. Wartezeit

   • Lege die panierten Hähnchenbrustfilets in den Korb des Airfryers.
   • Träufle etwas Olivenöl darüber.
   • Gare bei 200°C (390°F) für 6–8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht.
   • Stelle die Filets beiseite und lass sie ruhen.

7. Zerdrücke den Knoblauch

   • Zerdrücke die Knoblauchzehen leicht mit der flachen Seite eines Messers oder einem Nudelholz.

8. Koche den Knoblauch

   1 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Erhitze eine breite, tiefe Pfanne bei niedriger Hitze.
   • Gib Olivenöl und die zerdrückten Knoblauchzehen dazu.
   • Koche sie etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und aromatisch sind.

9. Koche die Pasta in Brühe

   2 Min. Arbeit12 Min. Wartezeit

   • Gib Vollkornpasta und Hühnerbrühe in die Pfanne zum Knoblauch.
   • Bringe alles zum leichten Köcheln, achte darauf, dass die Pasta vollständig bedeckt ist.
   • Rühre gelegentlich um und koche etwa 12 Minuten, bis die Brühe größtenteils aufgenommen ist und die Pasta al dente ist.

10. Fertigstellen mit Butter und Zitrone

    2 Min. Arbeit

    • Rühre ungesalzene Butter, frisch geriebene Zitronenschale und gehackte Petersilie unter.
    • Mische gründlich, damit die Pasta mit der Sauce überzogen ist.
    • Passe die Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

11. Anrichten

    3 Min. Arbeit

    • Verteile die knoblauchige Zitronen-Butter-Pasta auf die Teller.
    • Schneide die knusprigen Hähnchenbrustfilets in Scheiben, falls gewünscht, und lege sie auf die Pasta.

12. Garnieren und Servieren

    • Serviere mit einer Zitronenspalte zum Beträufeln.
    • Optional mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.
    • Kochtipps:
    • Für extra knuspriges Hähnchen besprühe die panierten Filets vor dem Airfryen leicht mit zusätzlichem Olivenöl.
    • Rühre beim Köcheln der Pasta in der Hühnerbrühe gelegentlich um, damit nichts anbrennt und gleichmäßig gart.
    • Wenn du einen milderen Knoblauchgeschmack bevorzugst, entferne die Knoblauchzehen aus der Pfanne, bevor du die Pasta hinzufügst.
    • Röstet die gemischten Nüsse vor dem Zerstoßen leicht an, um einen intensiveren Geschmack in der Kruste zu erzielen.