Cremiges Hähnchen‑Pilz‑Orzo

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   12 Min. Arbeit

   • Zwiebel fein würfeln.
   • Pilze dünn in Scheiben schneiden.
   • Knoblauch fein hacken.
   • Rosmarin und Thymian hacken.
   • Petersilie grob hacken.
   • Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.

2. Hähnchen garen

   6 Min. Arbeit

   • Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen.
   • Die Hähnchenstreifen zugeben und 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
   • Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebel andünsten

   10 Min. Arbeit

   • Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben.
   • 8–10 Minuten garen, bis sie weich und durchsichtig ist.

4. Aromaten hinzufügen

   1 Min. Arbeit

   • Knoblauch, Rosmarin und Thymian einrühren.
   • 1 Minute lang kochen, damit sich die Aromen entfalten.

5. Pilze braten

   6 Min. Arbeit

   • Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Pilzscheiben hinzufügen.
   • 5–6 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und karamellisieren.

6. Mit Wein ablöschen

   1 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Wein in die Pfanne gießen und zum Ablöschen umrühren.
   • 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

7. Orzo und Hähnchen kombinieren

   3 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Orzo in die Pfanne geben und gut mit den Aromen vermischen.
   • Hähnchen samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben.
   • Hühnerbrühe zugießen und gut umrühren.
   • Bei mittlerer bis niedriger Hitze, mit Deckel, 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo gar ist.

8. Sahne und Käse einarbeiten

   2 Min. Arbeit

   • Saure Sahne und geriebenen Parmesan einrühren, bis alles verbunden ist.
   • Die meiste Petersilie untermischen und etwas zum Garnieren zurückbehalten.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Fertigstellen und servieren

   2 Min. Arbeit

   • Das cremige Orzo in Schalen schöpfen.
   • Mit der zurückbehaltenen Petersilie und extra Parmesan garnieren.
   • Sofort servieren.
   • Kochtipps:
   • Verwende zimmerwarmes Hähnchen für gleichmäßiges Garen.
   • Orzo häufig umrühren, damit sich die natürlichen Stärken lösen.
   • Einen Schuss heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken ist.
   • Frisch geriebenen Parmesan für intensiveren Geschmack verwenden.
   • Die Menge an saurer Sahne anpassen, um die Cremigkeit zu regulieren.