Orzo cremoso con pollo y champiñones

Name: Orzo cremoso con pollo y champiñones
Prep time: 42 min
Cook time: 12 min
Total time: 54 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Italiana
Ingredients: 133 g Caldo de pollo; 100 g Pechuga de pollo; 67 g Pasta integral; 50 g Champiñones; 25 g Cebollas; 17 g Vino; 8 g Crema ácida; 7 g Queso parmesano; 3 g Mantequilla sin sal; 3 g Perejil fresco; 3 g Romero; 3 g Tomillo; 1 g Ajo; 0,8 g Sal

ItalianaAvesMedia (30–60 min)Comida reconfortante

Calorías: 530kcal
Proteína: 39g
Carbohidratos: 63g
Grasa: 13g
Tiempo total: 54min

Valores por porción · 42 min de trabajo activo y 12 min de espera

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Ingredientes

Porciones

133 g Caldo de pollo
100 g Pechuga de pollo
67 g Pasta integral
50 g Champiñones
25 g Cebollas
17 g Vino
8 g Crema ácida
7 g Queso parmesano
3 g Mantequilla sin sal
3 g Perejil fresco
3 g Romero
3 g Tomillo
1 g Ajo
0,8 g Sal

aprox. $2.176 CLP por porción

Preparación

Preparar ingredientes

12 min de trabajo activo
- Pica finamente las cebollas.
- Corta los champiñones en láminas delgadas.
- Pica el ajo.
- Pica el romero y el tomillo.
- Pica groseramente el perejil fresco.
- Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.
Cocinar pollo

6 min de trabajo activo
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la mantequilla sin sal.
- Agrega el pollo cortado y cocina durante 4-5 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Retira el pollo y reserva.
Sofreír cebolla

10 min de trabajo activo
- Baja el fuego a medio y agrega las cebollas picadas a la sartén.
- Cocina durante 8-10 minutos hasta que estén blandas y translúcidas.
Agregar aromáticos

1 min de trabajo activo
- Incorpora el ajo picado, el romero y el tomillo.
- Cocina durante 1 minuto para liberar los sabores.
Cocinar champiñones

6 min de trabajo activo
- Sube el fuego a medio-alto y agrega los champiñones laminados.
- Cocina durante 5-6 minutos hasta que suelten líquido y se caramelicen.
Desglasar con vino

1 min de trabajo activo2 min de espera
- Vierte el vino en la sartén y revuelve para desglasar.
- Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
Combinar orzo y pollo

3 min de trabajo activo9 min de espera
- Incorpora la pasta integral a la sartén para cubrirla con los sabores.
- Vuelve a agregar el pollo y sus jugos a la sartén.
- Vierte el caldo de pollo y revuelve bien.
- Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante 8-10 minutos hasta que la pasta integral esté tierna.
Incorporar crema y queso

2 min de trabajo activo
- Agrega la crema ácida y el queso parmesano rallado hasta integrar.
- Añade la mayor parte del perejil, reservando un poco para decorar.
- Sazona con sal y pimienta a gusto.
Terminar y servir

2 min de trabajo activo
- Sirve el orzo cremoso en bowls.
- Decora con el perejil reservado y más queso parmesano.
- Sirve de inmediato.
- Consejos de cocina:
- Usa pollo a temperatura ambiente para una cocción pareja.
- Revuelve la pasta integral con frecuencia para liberar sus almidones naturales.
- Agrega un chorrito de agua caliente o caldo si la mezcla queda demasiado seca.
- Usa queso parmesano recién rallado para un sabor más intenso.
- Ajusta la crema ácida para equilibrar la cremosidad.