Sopa de pollo con limón y hierbas

Name: Sopa de pollo con limón y hierbas
Prep time: 14 min
Cook time: 21 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 192 g Caldo de pollo; 91 g Pechuga de pollo; 50 g Pasta integral; 30 g Cebollas; 24 g Zanahorias; 16 g Apio; 12 g Crema ácida; 12 g Limones; 12 g Pesto; 3 g Tomillo; 2 g Aceite de oliva; 1 g Ajo; 0,2 g Hojas de laurel; 0,2 g Pimienta negra; 0,2 g Sal

AvesRápida (15–30 min)Comida reconfortante

Calorías: 491kcal
Proteína: 34g
Carbohidratos: 54g
Grasa: 16g
Tiempo total: 35min

Valores por porción · 14 min de trabajo activo y 21 min de espera

Agregar a mi plan semanal Cocinar ahora

Ingredientes

Porciones

192 g Caldo de pollo
91 g Pechuga de pollo
50 g Pasta integral
30 g Cebollas
24 g Zanahorias
16 g Apio
12 g Crema ácida
12 g Limones
12 g Pesto
3 g Tomillo
2 g Aceite de oliva
1 g Ajo
0,2 g Hojas de laurel
0,2 g Pimienta negra
0,2 g Sal

aprox. $1.826 CLP por porción

Preparación

Preparar las verduras y los aromáticos

5 min de trabajo activo
- Pela y corta en cubitos finos las zanahorias, el apio y las cebollas en trozos pequeños y parejos.
- Pica finamente el ajo. Separa las hojas de tomillo de los tallos y reserva.
Sofreír las verduras

2 min de trabajo activo7 min de espera
- Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega las zanahorias, el apio y las cebollas en cubitos. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente.
- Incorpora el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes y dorados. Sazona con una pizca de sal.
Cocinar el pollo

3 min de trabajo activo10 min de espera
- Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a un hervor suave.
- Agrega las pechugas de pollo, asegurándote de que queden sumergidas. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos hasta que estén completamente cocidas.
- Retira el pollo de la olla y deja enfriar un poco. Desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
Cocer la pasta

1 min de trabajo activo4 min de espera
- Agrega la pasta integral al caldo hirviendo suave. Revuelve de vez en cuando y cocina durante 4-6 minutos hasta que esté al dente.
Terminar la sopa

1 min de trabajo activo
- Incorpora la crema ácida y el jugo de limón. Mezcla bien para lograr un caldo sedoso. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra.
Armar y servir

2 min de trabajo activo
- Reparte la pasta y el caldo en boles para servir. Corona con el pollo desmenuzado.
- Agrega pesto en hilo sobre cada bol para un toque vibrante.
Decorar y disfrutar
- Opcionalmente, decora con hojas frescas de tomillo o una rodaja de limón. Sirve caliente.
- Consejos de cocina:
- Para un sabor más intenso, dora el pollo en aceite de oliva antes de agregar las verduras.
- Refuerza el perfil herbal agregando una pizca de orégano seco o perejil durante el sofrito de verduras.
- Si el caldo se reduce demasiado mientras cocinas la pasta, agrega un chorrito de agua o caldo de pollo.
- Para equilibrar la acidez del limón y la crema ácida, ajusta la sazón con sal o un hilo extra de aceite de oliva.