Pasta toscana con pollo

Name: Pasta toscana con pollo
Prep time: 26 min
Cook time: 12 min
Total time: 38 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g Pasta integral; 70 g Pechuga de pollo; 60 g Agua; 30 g Cebollas; 16 g Tomates secos; 10 g Crema ácida; 6 g Pesto; 2 g Albahaca fresca; 1 g Ajo; 1 g Caldo de pollo; 1 g Queso parmesano; 0,2 g Tomillo; 0,2 g Pimienta negra; 0,2 g Orégano; 0,2 g Sal

ItalianaAvesRápida (15–30 min)Comida reconfortante

Calorías: 553kcal
Proteína: 33g
Carbohidratos: 87g
Grasa: 10g
Tiempo total: 38min

Valores por porción · 26 min de trabajo activo y 12 min de espera

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Ingredientes

Porciones

100 g Pasta integral
70 g Pechuga de pollo
60 g Agua
30 g Cebollas
16 g Tomates secos
10 g Crema ácida
6 g Pesto
2 g Albahaca fresca
1 g Ajo
1 g Caldo de pollo
1 g Queso parmesano
0,2 g Tomillo
0,2 g Pimienta negra
0,2 g Orégano
0,2 g Sal

aprox. $1.629 CLP por porción

Preparación

Preparar los ingredientes

8 min de trabajo activo
- Pica finamente la cebolla y machaca los dientes de ajo.
- Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- Corta los tomates secos en tiras finas.
- Disuelve el caldo de pollo en agua hirviendo y reserva.
- Pica groseramente las hojas de albahaca fresca y resérvalas aparte.
Cocinar los aromáticos

4 min de trabajo activo
- Calienta el aceite del frasco de tomates secos en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, revolviendo de forma continua, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Cocinar el pollo

7 min de trabajo activo
- Sube el fuego a medio-alto y agrega el pollo cortado a la sartén.
- Sazona con sal y pimienta, y cocina durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
Preparar la salsa

1 min de trabajo activo2 min de espera
- Baja el fuego a medio. Agrega los tomates secos, el pesto, el orégano y el tomillo a la sartén.
- Revuelve bien para cubrir el pollo, luego vierte el caldo de pollo y deja que hierva suavemente.
Cocer la pasta

2 min de trabajo activo10 min de espera
- En una olla grande, lleva a hervor agua con sal.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir.
Unir la pasta y la salsa

2 min de trabajo activo
- Agrega la pasta cocida a la sartén con el pollo y la salsa.
- Mezcla bien, agregando el agua de cocción reservada si es necesario para ajustar la consistencia.
Terminar con crema y albahaca

1 min de trabajo activo
- Reduce el fuego a bajo y agrega la crema ácida hasta que la salsa quede cremosa.
- Agrega la mitad de la albahaca picada y mezcla bien.
Servir y decorar

2 min de trabajo activo
- Divide la pasta entre los bowls para servir.
- Termina con la albahaca restante y queso parmesano rallado.
- Consejos de cocina:
- Usa el aceite del frasco de tomates secos para darle más profundidad de sabor.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta después de agregar la pasta.
- Para un toque más picante, agrega una pizca de ají en hojuelas mientras sofríes el ajo.
- Reserva un poco de agua de cocción desde el principio para ajustar la consistencia de la salsa sin diluir el sabor.
- Sirve de inmediato para disfrutar la salsa cremosa en su mejor textura.