Toskanische Hähnchen-Pasta

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   8 Min. Arbeit

   • Hacke die Zwiebeln fein und zerdrücke die Knoblauchzehen.
   • Würfle die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
   • Schneide die getrockneten Tomaten in dünne Streifen.
   • Löse die Hühnerbrühe in kochendem Wasser auf und stelle sie beiseite.
   • Hacke die frischen Basilikumblätter grob und lege sie separat beiseite.

2. Aromaten anbraten

   4 Min. Arbeit

   • Erhitze das Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu, rühre ständig und brate sie etwa 3–4 Minuten, bis sie weich sind.

3. Hähnchen anbraten

   7 Min. Arbeit

   • Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gib die gewürfelten Hähnchenstücke in die Pfanne.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. Sauce zubereiten

   1 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib getrocknete Tomaten, Pesto, Oregano und Thymian in die Pfanne.
   • Gut umrühren, damit das Hähnchen bedeckt ist, dann die Hühnerbrühe zugießen und leicht köcheln lassen.

5. Pasta kochen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
   • Die Pasta nach Packungsanweisung bis al dente kochen.
   • Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser zurückbehalten.

6. Pasta und Sauce vermengen

   2 Min. Arbeit

   • Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zur Hähnchen-Sauce.
   • Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas zurückbehaltenes Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

7. Mit saurer Sahne und Basilikum fertigstellen

   1 Min. Arbeit

   • Hitze auf niedrig reduzieren und die saure Sahne einrühren, bis die Sauce cremig ist.
   • Die Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen und gut unterrühren.

8. Servieren und garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Die Pasta auf Servierschüsseln verteilen.
   • Mit dem restlichen Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren.
   • Kochtipps:
   • Verwende das Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten für zusätzliches Aroma.
   • Schmecke ab und passe Salz und Pfeffer nach dem Hinzufügen der Pasta an.
   • Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen, während du den Knoblauch anbrätst.
   • Hebe früh etwas Nudelwasser auf, um die Saucenkonsistenz anzupassen, ohne den Geschmack zu verwässern.
   • Sofort servieren, damit die cremige Sauce ihre beste Konsistenz behält.