Pasta mit geröstetem Hähnchen, Zitrone und Kräutern

Zubereitung

1. Gemüse zum Rösten vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor.
   • Schneide gelbe Paprika in große Stücke, viertle die Zwiebel und halbiere die Zitrone. Lege alles auf ein Backblech, die Zitronenhälften mit der Schnittseite nach unten.
   • Träufle Olivenöl darüber und bestreue mit Salz und schwarzem Pfeffer. Vermische alles, damit es gleichmäßig bedeckt ist.

2. Gemüse rösten

   38 Min. Wartezeit

   • Röste das Gemüse im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten, bis die Paprika leicht geschwärzt und die Zitrone karamellisiert ist.

3. Pasta kochen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche Vollkorn-Pasta bis al dente nach Packungsanweisung.
   • Gieße die Pasta ab und hebe etwas Nudelwasser für später auf.

4. Hähnchen zubereiten

   2 Min. Arbeit18 Min. Wartezeit

   • Würze die Hähnchenbrust mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver.
   • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Brate das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist.
   • Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke die Pfanne ab und gare weitere 5–7 Minuten, bis das Hähnchen 74°C (165°F) erreicht. Lasse es 5 Minuten ruhen und schneide es dann in Streifen.

5. Geröstetes Gemüse pürieren

   3 Min. Arbeit

   • Gib das geröstete Gemüse in einen Mixer. Presse die gerösteten Zitronenhälften aus und entferne die Kerne.
   • Füge Knoblauch, Essig, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Püriere, bis die Sauce glatt ist, und gib bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

6. Pasta und Sauce verbinden

   2 Min. Arbeit

   • Gib in den Topf, in dem die Pasta gekocht wurde, die pürierte Sauce und die abgetropfte Pasta. Schwenke alles bei niedriger Hitze, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt wird.
   • Füge bei Bedarf etwas des aufgehobenen Nudelwassers hinzu, um eine geschmeidige Textur zu erhalten.

7. Hähnchen hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Mische die in Streifen geschnittenen Hähnchenstücke unter Pasta und Sauce. Schwenke alles, bis es gut kombiniert ist.

8. Garnieren und Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Verteile Pasta und Hähnchen auf Teller. Garniere mit frisch gehacktem Koriander. Serviere warm mit einer optionalen Zitronenscheibe.
   • Kochtipps:
   • Für ein zusätzliches rauchiges Aroma kannst du die Paprika vor dem Rösten leicht über offener Flamme anrösten.
   • Passe die Schärfe an, indem du mehr oder weniger Chilipulver verwendest.
   • Schmecke die Sauce beim Pürieren ab und passe die Würzung an, um die Aromen auszubalancieren.
   • Lasse das Hähnchen nach dem Garen ruhen, damit die Säfte erhalten bleiben und die Scheiben saftig und aromatisch sind.