Pasta mit Lamm-Keema

Zubereitung

1. Pasta vorbereiten

   2 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Koche die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser bis al dente, nach Packungsanweisung.
   • Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.

2. Lammhackfleisch anbraten

   7 Min. Arbeit

   • Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib das Lammhack dazu und brate es, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten.

3. Lamm würzen

   • Rühre Cayennepfeffer unter für Schärfe.
   • Gib bei Bedarf eine Prise Salz dazu und vermische alles gut.

4. Pasta und Lamm vermengen

   1 Min. Arbeit

   • Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.
   • Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge sie, sodass sie vom Lamm überzogen wird.

5. Frische hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Hacke die Korianderblätter fein.
   • Rühre die Hälfte des Korianders unter die Pasta- und Lammmischung.

6. Käse schmelzen

   2 Min. Wartezeit

   • Lege Scheiben Cheddar-Käse auf die Pasta- und Lammmischung.
   • Deckel drauf und erhitze bei niedriger Hitze 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

7. Garnieren und Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Nimm die Pfanne vom Herd und bestreue das Gericht mit dem restlichen Koriander.
   • Garniere nach Wunsch mit in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten und serviere heiß.
   • Kochtipps:
   • Um eine al dente-Konsistenz zu erreichen, prüfe die Pasta 1-2 Minuten vor der angegebenen Kochzeit auf der Packung.
   • Verwende einen hochwertigen, würzigen Cheddar für ein cremiges, leicht säuerliches Finish, das gut zum gewürzten Lamm passt.
   • Für mehr Schärfe erhöhe die Menge an Cayennepfeffer oder füge eine Prise zerstoßene Chiliflocken hinzu.
   • Wenn die Mischung zu trocken wirkt, kannst du vor dem Hinzufügen des Käses einen Schuss aufbewahrtes Nudelwasser dazugeben, um sie zu lockern.