Toskanische Thunfisch-Kräuter-Pasta

Zubereitung

1. Pasta vorbereiten

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine großzügige Prise Salz hinzufügen und zum kräftigen Kochen bringen.
   • Die Pasta bis al dente kochen, etwa 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
   • Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser zurückbehalten.

2. Semmelbrösel rösten

   4 Min. Arbeit

   • Knoblauch fein reiben und beiseitelegen.
   • Die Hälfte des Olivenöls in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Den geriebenen Knoblauch und die Semmelbrösel dazugeben, dabei ständig rühren, bis sie goldbraun und duftend sind.
   • In eine kleine Schale geben und beiseitestellen.

3. Thunfisch erwärmen und Sauce zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • In derselben Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Den abgetropften Thunfisch hinzufügen und in Stücke zupfen, dabei einige größere Stücke belassen.
   • Etwas zurückbehaltenes Nudelwasser dazugeben, um den Thunfisch zu lösen und eine leichte Sauce zu bilden.
   • Vorsichtig umrühren und durchwärmen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

4. Pasta und Sauce vermengen

   2 Min. Wartezeit

   • Die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Thunfischmischung geben.
   • Sanft durchschwenken, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
   • Weitere 1–2 Minuten bei niedriger Hitze garen.

5. Basilikum einarbeiten

   • Die frischen Basilikumblätter in kleinere Stücke zupfen.
   • Kurz vor dem Servieren unter die Pasta mischen.

6. Anrichten und Garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Die Pasta auf Servierschüsseln verteilen.
   • Die knoblauchigen Semmelbrösel großzügig darüber streuen.
   • Sofort servieren, solange die Pasta noch warm ist.
   • Kochtipps:
   • Verwende hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
   • Spare das Nudelwasser nicht aus — es ist entscheidend, um eine seidige Sauce zu erzeugen.
   • Die Semmelbrösel goldbraun rösten ist der Schlüssel für eine knusprige Kruste.
   • Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du beim Rösten eine Prise Chiliflocken zu den Semmelbröseln geben.