Bowl de fideos de arroz con limón y miso

Name: Bowl de fideos de arroz con limón y miso
Prep time: 18 min
Cook time: 18 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 167 g Champiñones; 80 g Limones; 67 g Fideos de arroz; 67 g Edamame; 33 g Brotes de soya; 18 g Aceite de oliva; 10 g Pasta de miso; 8 g Menta fresca; 3 g Ajo; 2 g Sésamo (ajonjolí); 0,3 g Sal; 0,3 g Pimienta negra

VegetalRápida (15–30 min)Liviana y saludable

Calorías: 615kcal
Proteína: 24g
Carbohidratos: 79g
Grasa: 26g
Tiempo total: 35min

Valores por porción · 18 min de trabajo activo y 18 min de espera

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Ingredientes

Porciones

167 g Champiñones
80 g Limones
67 g Fideos de arroz
67 g Edamame
33 g Brotes de soya
18 g Aceite de oliva
10 g Pasta de miso
8 g Menta fresca
3 g Ajo
2 g Sésamo (ajonjolí)
0,3 g Sal
0,3 g Pimienta negra

aprox. $2.154 CLP por porción

Preparación

Preparar los fideos de arroz

2 min de trabajo activo7 min de espera
- Coloca los fideos de arroz secos en un bol grande resistente al calor.
- Vierte agua hirviendo sobre ellos hasta que queden completamente cubiertos.
- Deja remojar durante 6–8 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Escurre y enjuaga bien con agua fría.
Preparar el aliño de limón y miso

3 min de trabajo activo
- Bate la pasta de miso, el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol pequeño.
- Agrega una pizca de sal y pimienta negra.
- Prueba y ajusta el sazonado si es necesario.
Cocinar los champiñones

3 min de trabajo activo6 min de espera
- Pica groseramente los champiñones en trozos del tamaño de un bocado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los champiñones y una pizca de sal.
- Saltea durante 5–7 minutos hasta que estén dorados.
Agregar el ajo

2 min de trabajo activo2 min de espera
- Pica finamente o ralla el ajo.
- Baja el fuego a medio y agrega el ajo a la sartén.
- Cocina durante 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
Preparar el edamame

1 min de trabajo activo2 min de espera
- Coloca el edamame congelado en un bol apto para microondas.
- Agrega un chorrito de agua, cubre apenas y cocina en el microondas a potencia alta durante 2–3 minutos.
- Escurre el exceso de agua.
Mezclar los fideos

3 min de trabajo activo
- Combina los fideos de arroz escurridos, el edamame cocido y los brotes de soya en un bol grande.
- Deshoja la mayor parte de la menta fresca y agrégala al bol.
- Vierte el aliño de limón y miso sobre la mezcla y revuelve con suavidad.
Tostar el sésamo

2 min de trabajo activo
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante 1–2 minutos.
- Revuelve constantemente hasta que suelten aroma y estén apenas doradas.
Servir

2 min de trabajo activo
- Divide los fideos aliñados en bowls para servir.
- Cubre cada bowl con los champiñones infusionados con ajo.
- Espolvorea las semillas de sésamo tostadas y decora con las hojas de menta reservadas.
- Sirve con gajos de limón para un toque extra cítrico.
- Consejos de cocina:
- Para que los fideos de arroz queden perfectamente tiernos, respeta bien el tiempo de remojo y evita dejarlos demasiado, porque pueden quedar pastosos.
- Al cocinar los champiñones, asegúrate de que la sartén esté bien caliente para lograr un dorado parejo, lo que realza su sabor umami.
- Para un sabor a ajo más intenso, agrega un diente más de ajo a los champiñones o infusiona el aceite de oliva con ajo antes de cocinar.
- Ajusta la consistencia del aliño agregando una cucharadita de agua si lo sientes demasiado espeso.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente para mantener la textura sedosa de los fideos.