Bowl de arroz con champiñones y tomate

Name: Bowl de arroz con champiñones y tomate
Prep time: 24 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 167 g Caldo de verduras; 133 g Tomates secos en aceite; 133 g Champiñones; 50 g Arroz blanco; 20 g Cebollín; 17 g Espinaca; 9 g Salsa de soya; 5 g Jengibre fresco; 5 g Salsa de tomate; 3 g Cilantro fresco; 2 g Aceite de sésamo; 2 g Ajo; 2 g Aceite de oliva; 2 g Pimienta de cayena o merquén; 0,8 g Sal; 0,7 g Pimienta negra; 0,3 g Cúrcuma

Con muchas verdurasMedia (30–60 min)Liviana y saludable

Calorías: 580kcal
Proteína: 18g
Carbohidratos: 84g
Grasa: 24g
Tiempo total: 74min

Valores por porción · 24 min de trabajo activo y 50 min de espera

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Ingredientes

Porciones

167 g Caldo de verduras
133 g Tomates secos en aceite
133 g Champiñones
50 g Arroz blanco
20 g Cebollín
17 g Espinaca
9 g Salsa de soya
5 g Jengibre fresco
5 g Salsa de tomate
3 g Cilantro fresco
2 g Aceite de sésamo
2 g Ajo
2 g Aceite de oliva
2 g Pimienta de cayena o merquén
0,8 g Sal
0,7 g Pimienta negra
0,3 g Cúrcuma

aprox. $3.773 CLP por porción

Preparación

Asar los champiñones

4 min de trabajo activo25 min de espera
- Precalienta el horno a 220°C (430°F).
- Limpia y corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en una bandeja de horno.
- Rocía con aceite de sésamo y salsa de soya, luego espolvorea con pimienta negra.
- Revuelve para cubrir bien, extiende en una sola capa y hornea durante 25 minutos, revolviendo a la mitad.
Preparar los aromáticos

8 min de trabajo activo
- Pela y pica finamente el ajo y el jengibre fresco.
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Agrega el ajo y el jengibre, revolviendo con frecuencia durante 4–5 minutos sin que se doren.
Formar la base

2 min de trabajo activo
- Incorpora la salsa de tomate y la cúrcuma.
- Cocina durante 2 minutos para intensificar los sabores y espesar un poco.
Cocer el arroz

3 min de trabajo activo20 min de espera
- Agrega el arroz blanco a la cacerola, seguido del caldo de verduras.
- Revuelve para integrar y lleva a un hervor suave.
- Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20–25 minutos hasta que el arroz esté tierno y ligeramente caldoso.
Incorporar las verduras

2 min de trabajo activo5 min de espera
- Pica los tomates secos en aceite e incorpóralos a la mezcla de arroz.
- Deja que se ablanden durante 5 minutos.
- Agrega las hojas de espinaca, revolviendo hasta que se marchiten.
Preparar los toppings

3 min de trabajo activo
- Quita las semillas y pica el ají rojo.
- Corta en rodajas delgadas el cebollín.
- Pica groseramente las hojas de cilantro fresco.
Armar y servir

2 min de trabajo activo
- Sirve la mezcla de arroz en bowls.
- Cubre con los champiñones asados, el cebollín, el cilantro y el ají rojo a gusto.
- Consejos de cocina:
- Para un sabor más profundo, marina los champiñones en aceite de sésamo y salsa de soya durante 10 minutos antes de hornearlos.
- Si prefieres una textura más cremosa, incorpora leche de coco o yogurt natural antes de servir.
- Ajusta el nivel de picante cambiando la cantidad de pimienta de cayena (o merquén) y ají fresco.
- Para un sabor más a nuez, dora ligeramente el arroz en aceite de oliva antes de agregar el caldo.