Pasta con hinojo y atún

Name: Pasta con hinojo y atún
Prep time: 24 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g Hinojo; 88 g Atún en lata; 80 g Pasta integral; 50 g Tomates; 50 g Vino; 30 g Baguette; 24 g Limones; 5 g Albahaca fresca; 2 g Aceite de oliva; 2 g Ajo; 1 g Sal; 0,6 g Pimienta de cayena o merquén; 0,4 g Pimienta negra; 0,4 g Semillas de hinojo

ItalianaPescados y mariscosMedia (30–60 min)Liviana y saludable

Calorías: 649kcal
Proteína: 40g
Carbohidratos: 88g
Grasa: 13g
Tiempo total: 70min

Valores por porción · 24 min de trabajo activo y 47 min de espera

Agregar a mi plan semanal Cocinar ahora

Ingredientes

Porciones

100 g Hinojo
88 g Atún en lata
80 g Pasta integral
50 g Tomates
50 g Vino
30 g Baguette
24 g Limones
5 g Albahaca fresca
2 g Aceite de oliva
2 g Ajo
1 g Sal
0,6 g Pimienta de cayena o merquén
0,4 g Pimienta negra
0,4 g Semillas de hinojo

aprox. $3.324 CLP por porción

Preparación

Preparar el pan rallado

5 min de trabajo activo13 min de espera
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Corta el pan en trozos pequeños y mézclalo con la mitad del aceite de oliva y una pizca de sal.
- Distribuye los trozos de pan en una bandeja de horno y hornea durante 10–12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar el pan, luego pulsa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Reserva.
Caramelizar el hinojo

3 min de trabajo activo12 min de espera
- Corta el bulbo de hinojo en láminas finas.
- Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las láminas de hinojo y una pizca de sal. Cocina durante 10–15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se caramelice.
Preparar la base de la salsa

6 min de trabajo activo12 min de espera
- Pica finamente el ajo y el ají. Parte los tomates por la mitad.
- Agrega el ajo, el ají y las semillas de hinojo a la sartén con el hinojo. Cocina durante 2–3 minutos a fuego medio-alto.
- Vierte el vino y lleva a hervor suave. Cocina durante 3–4 minutos, reduciendo el líquido a la mitad.
- Agrega los tomates partidos por la mitad y revuelve con cuidado. Baja el fuego y deja que la salsa hierva suavemente.
Cocer la pasta

3 min de trabajo activo9 min de espera
- Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal.
- Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente.
- Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
Mezclar la pasta con la salsa

2 min de trabajo activo
- Pasa la pasta a la sartén con la salsa. Revuelve para cubrir de manera uniforme.
- Agrega agua de cocción reservada según sea necesario para aligerar la salsa.
Agregar el atún y el limón

2 min de trabajo activo
- Incorpora el atún escurrido, desmenuzándolo en trozos grandes.
- Agrega la ralladura y el jugo del limón, revolviendo para combinar.
Terminar con albahaca y pan rallado

3 min de trabajo activo
- Desgarra las hojas de albahaca y agrégalas a la pasta; mezcla con suavidad.
- Divide la pasta en bowl para servir.
- Espolvorea el pan rallado por encima para aportar una textura crujiente.
- Consejos de cocina:
- Para obtener el mejor sabor, deja que el hinojo se caramelice por completo; su dulzor natural realzará el plato.
- Usa un vino blanco seco para la salsa y así equilibrar los sabores salados y ácidos.
- Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de ají.
- Tuesta el pan rallado de manera uniforme, revolviéndolo a mitad del tiempo de horneado.
- Si la salsa queda demasiado espesa, agrega agua de cocción de la pasta de a poco hasta lograr la consistencia deseada.