Tacos de camarón con crema de palta

Name: Tacos de camarón con crema de palta
Prep time: 24 min
Cook time: 18 min
Total time: 42 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g Camarones; 60 g Tortillas crujientes para tacos; 60 g Palta (aguacate); 60 g Tomates; 40 g Limas (limones verdes); 40 g Repollo; 13 g Tomates secos; 3 g Salsa de ostras; 3 g Cilantro fresco; 2 g Aceite de oliva; 2 g Ají en polvo (chile en polvo); 1 g Sal; 0,4 g Comino

MexicanaPescados y mariscosRápida (15–30 min)Para impresionar

Calorías: 555kcal
Proteína: 29g
Carbohidratos: 60g
Grasa: 26g
Tiempo total: 42min

Valores por porción · 24 min de trabajo activo y 18 min de espera

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Ingredientes

Porciones

100 g Camarones
60 g Tortillas crujientes para tacos
60 g Palta (aguacate)
60 g Tomates
40 g Limas (limones verdes)
40 g Repollo
13 g Tomates secos
3 g Salsa de ostras
3 g Cilantro fresco
2 g Aceite de oliva
2 g Ají en polvo (chile en polvo)
1 g Sal
0,4 g Comino

aprox. $3.794 CLP por porción

Preparación

Preparar relleno de camarón

5 min de trabajo activo
- Combina camarones, ají en polvo, comino, tomates secos y salsa de ostras en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta formar una pasta suave.
Preparar ensalada de repollo

3 min de trabajo activo5 min de espera
- Ralla finamente el repollo con un pelador de verduras o un cuchillo.
- Mezcla con jugo de lima y una pizca de sal.
- Deja reposar para que se marine.
Asar tomates para la salsa

3 min de trabajo activo8 min de espera
- Precalienta el grill o el asador a fuego alto.
- Asa los tomates hasta que la piel se ampolle y se queme un poco.
- Machaca los tomates en un bol y deja enfriar ligeramente.
- Mezcla con jugo de lima y sal, luego incorpora la mitad del cilantro fresco.
Cortar la palta

2 min de trabajo activo
- Corta las paltas por la mitad y retira el carozo.
- Corta la pulpa en láminas finas y reserva.
Cocinar tacos de camarón

7 min de trabajo activo5 min de espera
- Reparte la pasta de camarón de manera uniforme sobre las tortillas crujientes para tacos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Cocina los tacos con el lado del camarón hacia abajo hasta que la mezcla se cuaje y se vuelva opaca.
- Da vuelta los tacos y cocina hasta que la tortilla esté ligeramente quemada.
Armar los tacos

3 min de trabajo activo
- Cubre cada taco con ensalada de repollo, láminas de palta y salsa de tomate asado.
- Decora con las hojas restantes de cilantro fresco.
Servir los tacos

1 min de trabajo activo
- Sirve los tacos en platos y acompaña con gajos de lima.
- Consejos de cocina:
- Para un sabor ahumado extra, tuesta el comino en una sartén seca antes de procesarlo.
- Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar los tacos para lograr una textura crocante.
- Refrigera la pasta de camarón durante 15–20 minutos si está demasiado húmeda.
- Usa tomates secos en aceite para que sea más fácil procesarlos.