Ensalada de camarones con palta

Preparación

1. Preparar los camarones

   2 min de trabajo activo

   • Coloca los camarones crudos en un bol.
   • Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
   • Rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir bien.

2. Cocinar los camarones

   5 min de trabajo activo3 min de espera

   • Calienta una sartén a fuego alto.
   • Agrega los camarones sazonados y cocínalos durante 2 minutos por lado hasta que estén rosados y bien cocidos.
   • Pásalos a un bol y déjalos enfriar un poco.

3. Hacer el aliño verde

   6 min de trabajo activo

   • Lava y seca las hojas de cilantro, reservando un pequeño puñado para decorar.
   • Agrega el cilantro restante a la licuadora con jugo de lima, jalapeños picados, ajo, cebollas y la mitad del pepino.
   • Agrega una pizca de sal y licúa hasta que quede suave.
   • Ajusta la consistencia con agua o jugo de lima si es necesario.

4. Preparar las verduras

   5 min de trabajo activo

   • Corta el jalapeño restante en rodajas finas.
   • Corta el pepino restante en láminas delgadas.
   • Corta la zapallo italiano y la palta en cubos pequeños.
   • Corta el tomate en cuatro y corta la cebolla morada en láminas finas.

5. Armar la ensalada

   3 min de trabajo activo

   • En un bol grande, combina los camarones, los jalapeños, el pepino, el zapallo italiano, la palta, el tomate y la cebolla morada.
   • Vierte el aliño verde sobre la mezcla y agrega aceite de oliva.
   • Mezcla con suavidad para cubrir todo de manera uniforme.

6. Servir la ensalada

   2 min de trabajo activo

   • Pasa a una fuente o a platos.
   • Decora con las hojas de cilantro reservadas.
   • Sirve con tortillas crujientes para tacos o disfrútala como plato único.
   • Consejos de cocina:
   • Deja reposar la ensalada durante 5–10 minutos después de mezclarla con el aliño para que los sabores se integren bien.
   • Asegúrate de licuar bien todos los ingredientes para lograr una textura sedosa en el aliño. Cuélalo si prefieres una consistencia más lisa.
   • Conserva las semillas del jalapeño para más picor o retíralas para un toque más suave.
   • Usa paltas maduras pero firmes para mantener la textura y evitar que se aplasten.
   • Sirve de inmediato para conservar la frescura y el color vibrante.