Tostadas de atún con palta

Preparación

1. Preparar las tostadas

   3 min de trabajo activo13 min de espera

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Unta ligeramente ambos lados de las tortillas crujientes para tacos con aceite de oliva y distribúyelas en una sola capa sobre una bandeja de horno.
   • Hornea durante 10-15 minutos, dándolas vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Reserva para que se enfríen.

2. Preparar el relleno de atún

   5 min de trabajo activo

   • En un bowl grande, mezcla mayonesa y sriracha hasta que quede homogéneo.
   • Escurre bien el atún en lata y agrégalo al bowl.
   • Recorta y corta finamente el cebollín. Corta el pepino en cubitos pequeños y agrega ambos a la mezcla de atún.
   • Espolvorea con una pizca de sal y revuelve hasta que todo quede bien cubierto.

3. Preparar la palta y la lima

   2 min de trabajo activo

   • Corta la palta en láminas finas y exprime un poco de jugo de lima encima para evitar que se oxide.
   • Corta la lima restante en gajos para servir.

4. Preparar la vinagreta de tomate y lima

   3 min de trabajo activo

   • Ralla los tomates en un bol pequeño y desecha las cáscaras.
   • Agrega el jugo de media lima, salsa de soya, aceite de sésamo y espirulina. Bate hasta que quede bien mezclado.
   • Prueba y ajusta el aliño con sal o más jugo de lima si lo deseas.

5. Armar las tostadas

   3 min de trabajo activo

   • Unta una capa generosa de la mezcla de atún sobre cada tostada crujiente.
   • Cubre con unas cuantas láminas de palta.
   • Rocía la vinagreta de tomate y lima por encima.

6. Servir y decorar

   1 min de trabajo activo

   • Distribuye las tostadas en una fuente para servir.
   • Sirve de inmediato con gajos de lima al lado.
   • Consejos de cocina:
   • Para lograr el máximo crujiente, deja que las tostadas se enfríen por completo después de hornearlas antes de agregar los ingredientes.
   • Para una textura más cremosa, aplasta una parte de la palta y úntala directamente sobre las tostadas antes de poner la mezcla de atún.
   • Ajusta el picante aumentando o disminuyendo la cantidad de sriracha en la mezcla de atún.
   • Usa tomates maduros y jugosos para la vinagreta y así realzar los sabores umami.
   • Si quieres un sabor más intenso a sésamo, tuesta ligeramente el aceite de sésamo antes de agregarlo a la vinagreta.