Tacos de merluza con puré de palta

Preparación

1. Preparar la marinada de la merluza

   5 min de trabajo activo30 min de espera

   • Corta los filetes de merluza en trozos pequeños.
   • Mezcla salsa de soya, aceite de sésamo, jugo de lima y jengibre en un bowl.
   • Agrega sal y mezcla bien.
   • Sumerge los trozos de merluza en la marinada y refrigera durante 30 minutos.

2. Preparar la ensalada de repollo con jengibre y lima

   7 min de trabajo activo

   • Corta el repollo en tiras delgadas.
   • Bate salsa de soya, aceite de sésamo y jugo de lima en un bowl para mezclar.
   • Mezcla el repollo con el aliño y refrigera.

3. Preparar la mayonesa picante

   2 min de trabajo activo

   • Bate mayonesa, sriracha y salsa de soya en un bowl pequeño.
   • Ajusta la sriracha a gusto y reserva.

4. Preparar la mezcla de palta

   5 min de trabajo activo

   • Pela y corta las paltas en cubos pequeños.
   • Pica el cilantro, reservando un poco para decorar.
   • Mezcla la palta con cilantro, jugo de lima, sal y pimienta negra.

5. Cocinar la merluza

   8 min de trabajo activo

   • Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
   • Agrega la merluza marinada y dórala durante 3–4 minutos por lado.
   • Retira del fuego cuando esté bien cocido.

6. Armar los tacos

   4 min de trabajo activo

   • Calienta las tortillas crujientes para tacos en el horno o en una sartén.
   • Unta mayonesa picante en cada tortilla.
   • Agrega la ensalada de repollo con jengibre y lima y la merluza.
   • Cubre con la mezcla de palta y decora con cilantro.

7. Servir los tacos

   1 min de trabajo activo

   • Sirve de inmediato con gajos de lima.
   • Consejos de cocina:
   • Asegúrate de que la sartén esté bien caliente para lograr caramelización.
   • Enfría la ensalada de repollo por al menos 15 minutos para intensificar el sabor.
   • No rellenes demasiado los tacos para que sea más fácil envolverlos y comerlos.
   • Reduce la sriracha en la mayonesa para un nivel de picor más suave.