Chorizo mit Chimichurri vom Blech

Name: Chorizo mit Chimichurri vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Kartoffel; 200 g Zucchini; 50 g Spinat; 50 g Chorizo; 15 g Schalotte; 15 g Weißer Essig; 13 g Koriander; 5 g Olivenöl; 5 g Getrocknete Chilischote; 3 g Oregano; 3 g Salz; 2 g Knoblauch; 1 g Pfeffer

SpanischRotes FleischMittel (30–60 Min.)Für die Familie

Kalorien: 628kcal
Protein: 21g
Kohlenhydrate: 98g
Fett: 19g
Gesamtzeit: 55Min.

Werte pro Portion · davon 20 Min. aktive Arbeit und 35 Min. Wartezeit

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Zutaten

Portionen

500 g Kartoffel
200 g Zucchini
50 g Spinat
50 g Chorizo
15 g Schalotte
15 g Weißer Essig
13 g Koriander
5 g Olivenöl
5 g Getrocknete Chilischote
3 g Oregano
3 g Salz
2 g Knoblauch
1 g Pfeffer

ca. 2,35 € pro Portion

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

5 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit
- Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
- Spül die Kartoffeln gründlich ab, die Schale darf dranbleiben.
- Schneide sie in Hälften oder mittelgroße Stücke.
- Gib sie in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser und bring das Wasser zum Kochen.
- Koch sie 10 Minuten vor, dann abgießen und beiseitestellen.
Chimichurri-Sauce herstellen

4 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit
- Gib in einen Mini-Zerkleinerer Schalotte, getrocknete Chili, Knoblauch, Koriander, Essig, Oregano und Olivenöl.
- Pürier alles, bis eine glatte grüne Sauce entsteht.
- Schmeck die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Gemüse und Wurst vorbereiten

3 Min. Arbeit
- Schneide die Zucchini in dicke diagonale Scheiben.
- Schneide die Chorizo in gleichmäßige Scheiben.
Traybake zusammenstellen

3 Min. Arbeit
- Vermeng auf einem großen Bratblech Kartoffeln, Zucchini und Chorizo.
- Beträufel alles mit Olivenöl und würz mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Wende alles, sodass es gleichmäßig bedeckt ist, und breit es in einer einzigen Schicht aus.
Traybake rösten

2 Min. Arbeit20 Min. Wartezeit
- Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste alles 20 Minuten.
- Rühr nach der Hälfte der Zeit um, damit alles gleichmäßig bräunt.
Spinat hinzufügen

2 Min. Arbeit
- Nimm das Blech nach 20 Minuten aus dem Ofen.
- Verteil die Spinatblätter über dem heißen Blechgericht.
Mit Chimichurri vollenden

2 Min. Arbeit
- Träufle die Chimichurri-Sauce großzügig über das Blech.
- Servier direkt vom Blech.
- Kochtipps:
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln nach dem Abgießen gründlich trocknen lassen, bevor du sie röstest.
- Reduziere die Menge der getrockneten Chili oder entferne die Kerne, wenn du es milder magst.
- Mit frischem Koriander oder Chiliflocken garnieren für zusätzlichen Geschmack.
- Servier das Gericht mit knusprigem Brot, um die Chimichurri-Sauce aufzusaugen.