Hummus-Bowl mit Tomaten

Zubereitung

1. Hummus zubereiten

   5 Min. Arbeit

   • Kichererbsen, Knoblauch, Kichererbsenwasser und Tahini in einen Mixer geben. Mixen, bis alles glatt ist.
   • Nach und nach Wasser zugeben und mixen, bis die Masse cremig und luftig ist.
   • Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Mixen, bis alles verbunden ist.
   • Würzung oder Konsistenz mit mehr Wasser, Zitronensaft oder Salz anpassen. Beiseitestellen.

2. Harissa-geplatzte Tomaten kochen

   10 Min. Arbeit

   • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Gehackte Tomaten hinzufügen und 5–8 Minuten kochen, bis sie weich werden.
   • Scharfe Sauce einrühren und ganze Tomaten hinzufügen. 3–4 Minuten weitergaren, bis die Tomaten aufplatzen. Vom Herd nehmen.

3. Couscous zubereiten

   3 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
   • Vom Herd nehmen, Couscous einrühren, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
   • Mit einer Gabel auflockern, Olivenöl und Salz zugeben.

4. Pinienkerne rösten

   3 Min. Arbeit

   • Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Pinienkerne 2–3 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

5. Gericht anrichten

   3 Min. Arbeit

   • Hummus in einer Servierschüssel verstreichen.
   • Harissa-geplatzte Tomaten über den Hummus geben, danach den Couscous.
   • Mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie und Olivenöl garnieren.

6. Mit Focaccia servieren

   2 Min. Arbeit

   • Focaccia in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
   • In Scheiben schneiden und zum Gericht servieren.
   • Kochtipps:
   • Für ultra-cremigen Hummus eingeweichte und gekochte rohe Kichererbsen verwenden.
   • Gib eine Prise Zucker zu den Tomaten, wenn sie zu säuerlich schmecken.
   • Pinienkerne sorgfältig rösten, damit sie nicht verbrennen.
   • Reibe warmes Focaccia mit Knoblauch ein und träufle Olivenöl darüber für zusätzlichen Geschmack.