Knuspriger Knoblauch-Blumenkohl

Zubereitung

1. Blumenkohl vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Zerteile den Blumenkohl in gleich große Röschen.

2. Blumenkohl blanchieren

   2 Min. Arbeit3 Min. Wartezeit

   • Koche Wasser mit Salz und blanchiere die Röschen einige Minuten.
   • Gib sie in Eiswasser, dann abgießen und trocknen.

3. Teig zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • Vermische Mehl, Maisstärke, Gewürze, Salz und Wasser in einer Schüssel.
   • Schlage alles zu einem glatten, dicken Teig.

4. Blumenkohl frittieren

   10 Min. Arbeit

   • Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze.
   • Tauche die Röschen in den Teig und frittiere sie, bis sie goldbraun sind.
   • Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

5. Aromaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Hacke Knoblauch und Ingwer fein.
   • Schneide Chilischoten und hacke Zwiebeln und Paprika.

6. Saucebasis zubereiten

   5 Min. Arbeit

   • Erhitze Öl und dünste Knoblauch, Ingwer und Chili kurz an.
   • Gib Zwiebeln und Paprika dazu und koche, bis sie weich sind.

7. Sauce zusammenstellen

   3 Min. Arbeit

   • Rühre Ketchup, Essig und Sojasauce ein.
   • Würze mit Pfeffer und Salz.
   • Gib die Maisstärke-Mischung hinzu und koche, bis die Sauce eindickt.

8. Vermengen und überziehen

   2 Min. Arbeit

   • Reduziere die Hitze und hebe den Blumenkohl vorsichtig unter die Sauce.

9. Garnieren und Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Garniere mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.
   • Serviere sofort, solange es heiß ist.
   • Kochtipps:
   • Für extra Knusprigkeit frittiere den Blumenkohl zweimal.
   • Passe die Schärfe an, indem du weniger Chilischoten verwendest.
   • Verdünne die Sauce mit Wasser, wenn sie zu dick wird.