One-Pot Pasta mit Schärfe

Name: One-Pot Pasta mit Schärfe
Prep time: 26 min
Cook time: 20 min
Total time: 46 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 160 g Wasser; 80 g Getrocknete Tomaten (in Öl); 60 g Vollkornpasta; 24 g Kichererbse; 20 g Artischocke; 10 g Grüne Olive; 6 g Schalotte; 4 g Pinienkern; 4 g Kapern; 3 g Balsamico-Essig; 3 g Chilisauce; 3 g Tomatensauce; 2 g Schnittlauch; 2 g Knoblauch; 1 g Gemüsebrühe; 0 g Cayennepfeffer

MediterranPflanzenbasiertSchnell (15–30 Min.)Budgetfreundlich

Kalorien: 542kcal
Protein: 19g
Kohlenhydrate: 83g
Fett: 19g
Gesamtzeit: 46Min.

Werte pro Portion · davon 26 Min. aktive Arbeit und 20 Min. Wartezeit

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Zutaten

Portionen

160 g Wasser
80 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
60 g Vollkornpasta
24 g Kichererbse
20 g Artischocke
10 g Grüne Olive
6 g Schalotte
4 g Pinienkern
4 g Kapern
3 g Balsamico-Essig
3 g Chilisauce
3 g Tomatensauce
2 g Schnittlauch
2 g Knoblauch
1 g Gemüsebrühe
0 g Cayennepfeffer

ca. 2,32 € pro Portion

Zubereitung

Aromaten vorbereiten

3 Min. Arbeit
- Schalotten fein in Scheiben schneiden.
- Knoblauch fein hacken und beiseitestellen.
Basis erhitzen

5 Min. Arbeit
- Öl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schalotten zugeben und etwa 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und duftend sind.
Aromen hinzufügen

2 Min. Arbeit
- Den gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer und Tomatensauce einrühren.
- 1–2 Minuten lang unter häufigem Rühren kochen.
Kräftige Zutaten hinzufügen

1 Min. Arbeit
- Getrocknete Tomaten, Kichererbsen, grüne Oliven, Kapern und Artischocken hinzufügen.
- Umrühren, damit alles bedeckt und mit der Sauce vermischt ist.
Flüssigkeitsbasis ansetzen

1 Min. Arbeit
- Gemüsebrühe, Balsamicoessig und Wasser eingießen.
- Gut verrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Pasta hinzufügen

1 Min. Arbeit
- Trockene Vollkornpasta einrühren und darauf achten, dass sie vollständig untergetaucht ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Pasta garen

4 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit
- Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren, den Deckel leicht geöffnet auflegen und 5 Minuten köcheln lassen.
Köcheln lassen und Flüssigkeit aufnehmen

2 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit
- Deckel entfernen und die Mischung umrühren.
- Weiter 10–15 Minuten kochen, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Pinienkerne rösten

3 Min. Arbeit
- Eine trockene Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze aufsetzen.
- Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
Mit frischen Kräutern vollenden

3 Min. Arbeit
- Schnittlauch fein hacken.
- Pasta auf die Servierteller verteilen.
Servieren und garnieren

1 Min. Arbeit
- Jede Portion mit gerösteten Pinienkernen und gehacktem Schnittlauch bestreuen.
- Sofort servieren.
- Kochtipps:
- Gelegentlich umrühren und während des Köchelns die Garzeit prüfen.
- Einen Schuss Wasser zugeben, wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
- Schärfe mit der Menge an Cayenne und Chilisauce anpassen.
- Das Öl der getrockneten Tomaten darüberträufeln, um den Umami-Geschmack zu verstärken.