Zitronen-Basilikum-Kichererbsen-Pasta-Auflauf

Zubereitung

1. Ofen vorheizen

   10 Min. Wartezeit

   • Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

2. Aromaten vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Die Schalotten fein hacken.
   • Den Knoblauch fein hacken.

3. Kichererbsen und Artischocken vorbereiten

   2 Min. Arbeit

   • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
   • Artischocken bei Bedarf zurechtschneiden und vierteln.

4. Zutaten kombinieren

   2 Min. Arbeit

   • In einer großen ofenfesten Auflaufform die ungekochte Pasta, Schalotten, Knoblauch, Kichererbsen, Artischocken, Spinat, Pesto und Cayennepfeffer geben.
   • Umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

5. Wasser hinzufügen und würzen

   2 Min. Arbeit

   • Gekochtes Wasser in die Form gießen.
   • Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
   • Umrühren, damit das Wasser alle Zutaten bedeckt.

6. Abgedeckt backen

   20 Min. Wartezeit

   • Die Form mit einem Deckel oder Folie abdecken.
   • 20 Minuten backen.

7. Umrühren und offen backen

   2 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Die Form aus dem Ofen nehmen und den Inhalt umrühren.
   • Zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten ohne Abdeckung backen.

8. Pinienkerne rösten

   1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Pinienkerne auf einem Backblech verteilen oder in einer trockenen Pfanne erhitzen.
   • Im unteren Ofenrost oder bei mittlerer Hitze so lange rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

9. Mit Zitrone und Basilikum vollenden

   1 Min. Arbeit

   • Die Zitrone über dem Gericht abreiben und den Saft auspressen.
   • Umrühren, damit sich der Zitronengeschmack verteilt.

10. Garnieren

    1 Min. Arbeit

    • Geröstete Pinienkerne über das Gericht streuen.
    • Frische Basilikumblätter hinzufügen.
    • Geriebenen Cheddar über den Auflauf streuen oder für eine vegane Variante weglassen.

11. Servieren

    1 Min. Arbeit

    • Den Pasta-Auflauf heiß servieren, darauf achten, dass jede Portion Pasta, Pinienkerne und Basilikum enthält.
    • Kochtipps:
    • Für eine cremigere Textur einen Spritzer Olivenöl oder einen Klecks pflanzliche Sahne einrühren, bevor du den offenen Backvorgang startest.
    • Für intensiveren Umami-Geschmack kannst du eine kleine Menge Parmesan statt Cheddar reiben oder als vegane Alternative Nährhefe hinzufügen.
    • Damit der Spinat nicht zu stark gart, kannst du ihn in der Mitte der Backzeit hinzufügen statt gleich zu Beginn.
    • Die Menge Cayennepfeffer an deine Schärfetoleranz anpassen oder ihn für ein milderes Gericht ganz weglassen.