Linsen-Blumenkohl-Bowl

Zubereitung

1. Linsen und Reis vorbereiten

   3 Min. Arbeit30 Min. Wartezeit

   • Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
   • Gib die Linsen mit Wasser in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
   • Lasse sie zugedeckt 15 Minuten lang köcheln.
   • Gib Reis und Gemüsebrühe dazu, rühre um und koche, bis beides zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
   • Beträufle mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und mische alles durch.

2. Blumenkohl rösten

   3 Min. Arbeit25 Min. Wartezeit

   • Teile den Blumenkohl in Röschen und schneide den Strunk in Scheiben.
   • Vermenge ihn mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen.
   • Verteile ihn auf einem Backblech und röste bei 180°C, bis er goldbraun ist, oder gare ihn bei 190°C in der Heißluftfritteuse.

3. Blumenkohlblätter knusprig machen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Trenne Stiele von Blättern und hacke die Blätter.
   • Vermenge die Blätter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
   • Gare sie bei 180°C in der Heißluftfritteuse oder backe sie im Ofen, bis sie knusprig sind.

4. Tahini-Soße zubereiten

   2 Min. Arbeit

   • Vermische Tahini mit kaltem Wasser und schlage sie zu einer glatten Konsistenz.
   • Rühre scharfe Chilisauce, Salz und Pfeffer unter.

5. Gericht anrichten

   3 Min. Arbeit

   • Verteile die Reis-Linsen-Mischung auf einem Teller.
   • Schichte gerösteten Blumenkohl und die knusprigen Blätter darauf.
   • Träufle Tahini-Soße darüber.
   • Streue Granatapfelkerne darüber und optionally etwas Zitronensaft.

6. Für die Mahlzeitenvorbereitung

   2 Min. Arbeit

   • Bewahre die Linsen-Reis-Mischung und den Blumenkohl in Behältern auf.
   • Halte die Tahini-Soße separat und garniere vor dem Servieren mit Granatapfelkernen.
   • Kochtipps:
   • Für extra Umami füge geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel zur Linsen-Reis-Mischung hinzu.
   • Achte darauf, dass der Blumenkohl gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist, bevor du ihn röstest.
   • Verwende eiskaltes Wasser für eine geschmeidigere Tahini-Soße.
   • Erwäge, geröstete Sesamsamen oder Nüsse als knuspriges Topping hinzuzufügen.