Mit Thunfisch gefüllte Kartoffeln mit Kimchi

Zubereitung

1. Die Kartoffeln vorbereiten

   3 Min. Arbeit42 Min. Wartezeit

   • Wasche und trockne die Kartoffeln. Steche die Schale mit einer Gabel ein.
   • Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
   • Lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Bei 200°C (392°F) 40-45 Minuten garen, bis sie knusprig und zart sind.

2. Zwiebeln schneiden und Kräuter vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lege ein Viertel für die Garnitur beiseite.
   • Hacke den Großteil des Korianders grob und bewahre eine kleine Portion für die Garnitur auf.

3. Thunfisch-Mais-Füllung zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • Lasse den Dosen-Thunfisch abtropfen und gib ihn zusammen mit dem größten Teil der Frühlingszwiebeln und des Korianders in eine Schüssel.
   • Füge den abgetropften Mais, Mayonnaise, Essig und Chilipulver hinzu. Mische alles gut.
   • Schmecke mit Salz, schwarzem Pfeffer oder bei Bedarf mehr Chilipulver ab.

4. Sesam rösten

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste die Sesamkörner 1–2 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

5. Kartoffeln für die Füllung vorbereiten

   2 Min. Arbeit

   • Sobald sie gar sind, lege die Kartoffeln auf Servierteller.
   • Schneide in jede Kartoffel einen Schlitz und drücke sie vorsichtig auseinander, sodass eine Tasche entsteht. Würze das Innere mit Salz und schwarzem Pfeffer.

6. Gericht zusammenstellen

   2 Min. Arbeit

   • Fülle jede Kartoffel mit der Thunfisch-Mischung.
   • Garniere mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln, Koriander und den gerösteten Sesamkörnern.

7. Mit Kimchi servieren

   • Serviere eine Portion Kimchi dazu, um die Aromen zu ergänzen.
   • Kochtipps:
   • Für extra-knusprige Kartoffelschalen reibe die Kartoffeln zur Hälfte der Garzeit in der Heißluftfritteuse nochmals mit Olivenöl ein.
   • Verwende frisches Chilipulver für ein kräftigeres, schärferes Aroma.
   • Für eine cremigere Füllung füge mehr Mayonnaise oder einen Schuss Olivenöl hinzu.
   • Das Rösten der Sesamkörner verstärkt ihr nussiges Aroma.
   • Serviere sofort, damit du den Kontrast zwischen der warmen Kartoffel und der kühlen Füllung genießen kannst.