One-Pot-Pasta mit Kichererbsen

Zubereitung

1. Basis vorbereiten

   2 Min. Arbeit1 Min. Wartezeit

   • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Knoblauch fein hacken und etwa 1 Minute lang im Öl anschwitzen, bis er duftet.

2. Sauce zubereiten

   1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Getrocknete Tomaten in den Topf geben.
   • Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, damit die Tomaten gleichmäßig gewürzt sind.
   • 3–4 Minuten kochen, damit Öle freigesetzt werden und sich das Aroma intensiviert.

3. Pasta und Flüssigkeiten hinzufügen

   2 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Vollkornpasta in den Topf geben.
   • Wasser im Verhältnis 2:1 zur Pasta eingießen.
   • Umrühren, damit die Pasta untergetaucht ist und sich gleichmäßig verteilt.
   • Auf hoher Hitze zum Kochen bringen.

4. Köcheln

   1 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
   • Den Topf mit halb geöffnetem Deckel abdecken oder Backpapier verwenden.
   • Pasta für die Hälfte der empfohlenen Zeit kochen und gelegentlich umrühren.

5. Kichererbsen und Spinat hinzufügen

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
   • Kichererbsen und Spinat in den Topf geben.
   • Umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
   • Abdecken und die restliche Garzeit der Pasta weiterkochen, gelegentlich umrühren.

6. Konsistenz anpassen und fertigstellen

   2 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Konsistenz der Sauce prüfen, sobald die Pasta fertig ist.
   • Bei zu trockener Sauce Wasser hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
   • Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

7. Den letzten Schliff geben

   1 Min. Arbeit

   • Grüne Oliven grob hacken und vor dem Servieren unter die Pasta heben.

8. Servieren

   1 Min. Arbeit

   • Pasta sofort heiß anrichten.
   • Darauf achten, dass jede Portion Pasta, Kichererbsen, Spinat und Oliven enthält.
   • Optional mit etwas Olivenöl beträufeln.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Geschmack die getrockneten Tomaten kurz im Öl anrösten, bevor Wasser hinzugefügt wird.
   • Wenn du ein kräuterigeres Aroma bevorzugst, einen Teelöffel getrockneten Oregano oder Basilikum beim Kochen der Tomaten zugeben.
   • Zur Zeitersparnis kannst du Dosenkichererbsen statt roher verwenden; diese jedoch vor dem Hinzufügen gut abspülen und abtropfen lassen.
   • Immer am Ende abschmecken und die Würze anpassen, da getrocknete Tomaten und Oliven von Natur aus salzig sind.
   • Für eine frischere, säuerlichere Note vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.